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Ristorante Cortesiaおすすめの１本 プーリアと言えばやっぱりロゼワイン！ aka Primitivo　Vini Manduria アカ プリミティーヴォ　ヴィーニ マンドゥーリア　￥７１５０（税込） グラスワインでもご用意しています。￥９９０（税込） “赤”という日本語名が付いていますが、れっきとしたプーリアのロゼワイン。 エチケットにもあるように、赤珊瑚の色合いに似ていることからこの名が付きました。 プリミティーヴォ種から造られるロゼワインの日本への輸出量は少ないので、ちょっとだけ珍しいワインになりますね。 今まさに旬を迎えているトマトを使った料理との相性は抜群です！ Ristorante Cortesiaでは、ナチュラルでハイクオリティかつ、コストパフォーマンスの高いワインを豊富に取り揃えています。気軽に食事と合わせて楽しんでみてください。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

去る５月１１日（木）に、甲州ワインの名門『勝沼醸造』代表・有賀雄二さんをお招きし「勝沼醸造の甲州種を味わう」会を開催いたしました。 勝沼醸造が誇るバラエティーに富んだ甲州種のワイン６種とコルテジーアの味わいを合わせ、大いに楽しんでいただきました。 さらに、今回は有賀さんたってのご希望で、リーデル社の甲州ワイン専用グラスを使用いたしました。 みなさまにはグラスによる味の違いを感じていただけたことと存じます。 有賀さんならびに、お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

プーリアの陶器は、少し厚手で丸みを帯びた温かみのあるものが多いですね。 テラコッタ特有の土のニュアンスが醸し出す自然なぬくもりと、伝統的手法によって作られたやさしさが感じられます。 テラコッタは、地中海世界で広く使われる陶器で、赤土の粘土を成形し、素焼きしたものです。そのテラコッタに絵付け、釉薬をかけ、さらに焼成することで、伝統的なプーリアの陶器となっていきます。 その証である点描と鶏のデザインが、よりキュートさを膨らませていますね。 当店のさまざまな箇所や、お食事の中で目にすることができますので、ぜひ触れてみてください。 コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Orecchiette alla crudaiola “オレッキエッテ クルダイオーラ” オレッキエッテというパスタはご存じですか？ 南イタリア・プーリア州の名物パスタで、「耳たぶパスタ」と呼ばれていることで、耳にされたことがある方も多いはず。 そのオレッキエッテの夏の味わいというのが、この“クルダイオーラ”です。 “クルダイオーラ”とは、火を通さずに生の食材と合わせるという意味で、現地プーリアでは夏になるとどの家庭でも必ず食べる定番の味なのです。 素材の香りがふわっと広がるやさしい味わいで、気分はイタリア・プーリアへ！ コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

南青山リストランテ コルテジーアでは、 お酒が提供できない、今この時期にピッタリの“DONELIノンアルコールスプマンテ”をご用意しております。ぶどうの自然な味わいが心地良いノンアルコールドリンクです。 白ワイン用ぶどう品種“トレッビアーノ”と“マルヴァジーア”を使った、スッキリとしたリンゴのような風味のあるビアンコと、イタリアを代表する赤のスプマンテ“ランブルスコ”を発酵させずにそのままジュースにしたロッソの２種。 ランブルスコ最大の家族経営ワイナリー“DONELI”社が造る味わいは、どちらも砂糖無添加、ストレート果汁で、ぶどう本来の爽やかな甘みが特長です。 やさしい炭酸は、ワイン醸造の際に生成された炭酸ガスを溶け込ませるという徹底ぶり。 ぶどうに関わるもの以外は使わないこだわりの１本です。 コルテジーアのお食事とあわせて、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

南青山リストランテ コルテジーアの店内には、プーリアのお皿がいくつも飾られています。 なかでも異彩を放つのがこの大皿。 中央に描かれている鶏は、中世ヨーロッパにおいて邪気を祓う太陽の象徴とされ、その鳴き声は魔除けにもなるとも・・・。 これぞまさしく太陽！といった大きなお皿です。 プーリアの陶器というと「グロッターリエ」という町で作られたものが有名です。 中世の頃から代々伝えられた伝統的手法で作られており、プーリア州内でも“陶器といえばグロッターリエ”と言われるほどです。 デザインは多彩ですが、代表されるのが横向きの鶏と花模様の点描で、この２つを合わせることがプーリアの伝統的なモチーフとされています。 この大皿にも、その模様が独創的に描かれているのが見て取れます。 南イタリアを想起させる明るい雰囲気の中で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

南青山リストランテ コルテジーアでは、生花をさまざまな箇所にあしらっております。 エントランスには、今がシーズンの立派なユリの花と蒲の穂をあわせました。やはり、イタリアの食卓には華やかさが必要ですね。 花を眺めながらの食事で気分もリフレッシュ! コルテジーアで心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Linguine alle vongole in bianco 春のコルテジーアの風物詩『ヴォンゴレ・ビアンコ』がスタートいたしました！ ぷっくりと膨らんだ、今が旬の最上級アサリをたっぷりと使い、小麦の風味がしっかりとしたプーリアのプレミアムパスタ、「ベネデット・カヴァリエリ」社のリングイネと合わせ、アサリの旨みだけで作る、極上のコルテジーアの春の味。 １人前よりも２人前、２人前よりも３人前と多く作ることで味わいが強くなり、そして、大皿からみなさんで取り分けることで、南イタリアの食卓の雰囲気を、そのままに感じることができます。 そこに、プーリア産のキリッと冷えた白ワインや、ドライなロゼワインと合わせると、より一層味わい深くなります。 この機会を逃さず、今年のアサリの味わいを堪能してみてはいかがでしょう。 みなさまのご予約をお待ちしております。 また、ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。（当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます） Vi aspettiamo!!언어이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

おすすめパスタ 北海道産の最上級生ウニをふんだんに使い、ウニの味わいがたっぷりと感じられる、シンプルかつ贅沢なひと皿です。 コクのあるウニの旨みと、小麦の風味がしっかりとしたリングイネが絡み合い、極上のハーモニーを奏でます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Cantine DUE PALME 와인 파티, 2 월 24 일 (토) 개최! 　DUE PALME 사의 2 톱 「 SELVAROSSA Salice salentino セルヴァロッサ サリーチェ サレンティーノ 스 Riserva/リゼルヴァ "" ETTAMIANO Primitivo di Manduria Riserva エッタミアーノ プリミティーヴォ/디/マンドゥリア/リゼルヴァ 」가 드 매우 귀중 한입니다. 아직 좌석에 여유가 있기 때문에, 희망 하시는 분은 여기까지 cortesia@r-cortesia.com 03-5468-6481 통상적으로 제공 하 고 있습니다! Language이 페이지는 자동으로 번역 되었습니다. 원래 내용과 다른 경우가 있으므로 주의 해 주십시오.