Puglia Pottery

プーリアの陶器

プーリアの陶器は、少し厚手で丸みを帯びた温かみのあるものが多いですね。 テラコッタ特有の土のニュアンスが醸し出す自然なぬくもりと、伝統的手法によって作られたやさしさが感じられます。 テラコッタは、地中海世界で広く使われる陶器で、赤土の粘土を成形し、素焼きしたものです。そのテラコッタに絵付け、釉薬をかけ、さらに焼成することで、伝統的なプーリアの陶器となっていきます。 その証である点描と鶏のデザインが、よりキュートさを膨らませていますね。 当店のさまざまな箇所や、お食事の中で目にすることができますので、ぜひ触れてみてください。 コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Orecchiette Crudaiora

オレッキエッテ クルダイオーラ

Orecchiette alla crudaiola “オレッキエッテ クルダイオーラ” オレッキエッテというパスタはご存じですか? 南イタリア・プーリア州の名物パスタで、「耳たぶパスタ」と呼ばれていることで、耳にされたことがある方も多いはず。 そのオレッキエッテの夏の味わいというのが、この“クルダイオーラ”です。 “クルダイオーラ”とは、火を通さずに生の食材と合わせるという意味で、現地プーリアでは夏になるとどの家庭でも必ず食べる定番の味なのです。 素材の香りがふわっと広がるやさしい味わいで、気分はイタリア・プーリアへ! コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Nonalcoholic Spmante

ノンアルコールスプマンテ

南青山リストランテ コルテジーアでは、 お酒が提供できない、今この時期にピッタリの“DONELIノンアルコールスプマンテ”をご用意しております。ぶどうの自然な味わいが心地良いノンアルコールドリンクです。 白ワイン用ぶどう品種“トレッビアーノ”と“マルヴァジーア”を使った、スッキリとしたリンゴのような風味のあるビアンコと、イタリアを代表する赤のスプマンテ“ランブルスコ”を発酵させずにそのままジュースにしたロッソの2種。 ランブルスコ最大の家族経営ワイナリー“DONELI”社が造る味わいは、どちらも砂糖無添加、ストレート果汁で、ぶどう本来の爽やかな甘みが特長です。 やさしい炭酸は、ワイン醸造の際に生成された炭酸ガスを溶け込ませるという徹底ぶり。 ぶどうに関わるもの以外は使わないこだわりの1本です。 コルテジーアのお食事とあわせて、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Puglia Pottery

プーリアの陶器

南青山リストランテ コルテジーアの店内には、プーリアのお皿がいくつも飾られています。 なかでも異彩を放つのがこの大皿。 中央に描かれている鶏は、中世ヨーロッパにおいて邪気を祓う太陽の象徴とされ、その鳴き声は魔除けにもなるとも・・・。 これぞまさしく太陽!といった大きなお皿です。 プーリアの陶器というと「グロッターリエ」という町で作られたものが有名です。 中世の頃から代々伝えられた伝統的手法で作られており、プーリア州内でも“陶器といえばグロッターリエ”と言われるほどです。 デザインは多彩ですが、代表されるのが横向きの鶏と花模様の点描で、この2つを合わせることがプーリアの伝統的なモチーフとされています。 この大皿にも、その模様が独創的に描かれているのが見て取れます。 南イタリアを想起させる明るい雰囲気の中で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Refresh your mood!

気分をリフレッシュ!

南青山リストランテ コルテジーアでは、生花をさまざまな箇所にあしらっております。 エントランスには、今がシーズンの立派なユリの花と蒲の穂をあわせました。やはり、イタリアの食卓には華やかさが必要ですね。 花を眺めながらの食事で気分もリフレッシュ! コルテジーアで心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Veraci Bianco start!

Linguine alle vongole in bianco Spring Cortezia's feature "Vongore Bianco" has started! Using plenty of plumply inflated, seasonal clams, puglia premium pasta with a solid wheat flavor, "Benedetto Cavalieri" linguine, the spring taste of the finest cortezia made only with the taste of clams. By making more than 2 servings than 1 serving and 3 servings than 2 servings, the taste becomes stronger, and by separating it from the platter, you can feel the atmosphere of the southern Italian table as it is. If you combine it with crispy, chilled white wine from Puglia or dry rosé wine, it will be even more delicious. Don't miss this opportunity and enjoy the taste of clams this year. We look forward to your reservation. Also, when making a reservation, please be sure to tell "Vongore Hope!". * Please make a reservation as soon as possible. (Depending on the purchase situation on the day, we may not be able to provide it) Vi aspettiamo!!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

The Urchin linguine

Recommended Pasta It is a simple and luxurious dish that uses plenty of the finest raw sea urchin from Hokkaido and you can feel plenty of sea urchin taste. The rich sea urchin flavor and the wheat-flavored lingues combine to create the finest harmony. Language This page has been translated automatically. Please note that it may differ from the original contents.

DUE PALME wine 2/24 (Saturday) meeting!

Cantine DUE PALME ワイン会、2月24日(土)開催! DUE PALME社の2トップ 「SELVAROSSA Salice salentino Riserva セルヴァロッサ サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ」 「ETTAMIANO Primitivo di Manduria Riserva エッタミアーノ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・リゼルヴァ」 が召し上がれるとても貴重な会です。 まだお席に空きがございますので、ご希望の方はこちらまで cortesia@r-cortesia.com 03‐5468‐6481 通常営業でもご用意しております!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。