cooking

ア Montebianco di patate dolci サツマイモ“有機紅はるか”のモンテビアンコ コルテジーア冬の新作ドルチェ 秋の定番、栗のモンテビアンコをサツマイモにアレンジ 有機栽培のサツマイモ“紅はるか”ならではの上品な甘みが、口の中でやさしく広がります。 グラッパ風味のソースで大人の味わいに。 2022/01/26Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

待ちに待った緊急事態宣言の解除とともに始まりました！ Spaghetti con funghi porcini “イタリア産フレッシュポルチーニのスパゲッティ” 肉厚にカットしたイタリア産フレッシュポルチーニたっぷりの、イタリアの秋の味覚をどうぞ。 ２０時までのアルコール提供をしておりますので、ワインと合わせて楽しめます！ コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！ ※ご予約の際に『ポルチーニ』希望とお申し付けください。 ※入荷状況によりご提供できない場合がございますのでご了承ください。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

In Puglia, there is a traditional doughnut-shaped dry bread called "Friselle". After baking, cut it in half and bake it further to remove moisture and make bread that can be stored for a long time. As it is, it is hard and difficult to eat, so it is standard to moisten it with water to soften it before eating. It originated around the 10th century BC, and this "friselle" has been eaten for a very long time. In the past, it was useful as food for voyages, and there is a description that it was eaten after being soaked in seawater. In addition, it is said that it was carried on crusader expeditions and that it filled the stomachs of pilgrims heading to Rome. It is said that the doughnut-shaped shape was devised so that it could be carried around so that it would not break through a string through the hole. At Cortesia, we make a smaller version of this "Friselle" by hand. Fresh tomatoes, olive oil, and Apulian oregano make it a classic taste. It is prepared as an appetizer for lunch! Cortezia's meals will recharge your mind and body. Ci vediamo a Cortesia！ LanguageThis page has been automatically translated. Please note that it may differ from the original content.

Homemade from Puglia, made with only twice-ground hard wheat semolina, yeast, water, and salt. The more you bite into it, the more the rich flavor of wheat spreads in your mouth. It pairs perfectly with olive oil-based dishes from Puglia! It is a southern Italian taste unique to Cortezia. * Fun facts about Puglian bread Speaking of Puglian bread, the bread "Pane di Altamura" made in the town of Altamura is famous. Puglia is one of Italy's top granaries and produces high-quality wheat in a large area, but among them, bread made from high-quality hard wheat made in the suburbs of Altamura is called "Pane di Altamura". It is characterized by being made to a size of about 1 kg in weight, and since it is baked firmly with firewood, it lasts for a long time, so many people come all the way from far away to ask for it. In addition, it is a bread with a long history and tradition, so much so that it was the first bread to obtain the EU (European Union) DOP (Protected Designation of Origin System). Cortezia's meals will recharge your mind and body. Ci vediamo a Cortesia！ LanguageThis page has been automatically translated. Please note that it may differ from the original content.

Insalata mista Do you know the word "veggie first"? This word is used to mean that it is good to eat vegetables first. It is said that taking vegetables containing a lot of dietary fiber at the beginning of a meal suppresses the absorption of lipids, and furthermore, if you take the enzymes of vegetables on an empty stomach, you can expect the effect of promoting metabolism. Cortesia's "Insalata Mista" has plenty of variety and volume of vegetables! Get enough fiber, vitamins, and minerals to stay healthy! Cortezia's meals will recharge your mind and body. Ci vediamo a Cortesia！ LanguageThis page has been automatically translated. Please note that it may differ from the original content.

コルテジーア５月の限定メニュー『ヴォンゴレ ロッソ』 やさしい旨みが広がる熊本・天草産最上級アサリをたっぷりと使い、特栽ミニトマトと合わせた、この時期ならではの豊かな味わいです。 そして、このヴォンゴレロッソを存分に楽しんでいただけるディナーコースをご用意しております。 ヴォンゴレＡコース　￥６３００（税込・サービス料別途） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレ ロッソ・ドルチェ・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８０００（税込・サービス料別途） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレ ロッソ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２８００）でもご用意しております。 また、ランチタイムにおいてもご用意できます。（ランチコースに＋￥１５００） どうぞ気軽にお問い合わせください。 ※ヴォンゴレをご希望の方は、ご予約の際にその旨をお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます） みなさまのご予約をお待ちしております。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』がスタートいたしました！ ぷっくりと膨らんだ、今が旬の熊本・天草産最上級アサリを贅沢に使い、小麦の風味がしっかりと感じるリングイネと合わせた、アサリの旨みだけで作る、至極の味わいです。 そして、今年も「ヴォンゴレ」を加えたおすすめのディナーコースをご用意いたしました。 ヴォンゴレＡコース　￥６３００（税込・サービス料別） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェ・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８０００（税込・サービス料別） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２８００）でもご用意しております。 また、ランチタイムにおいてもご用意できます。（ランチコースに＋￥１５００） どうぞ気軽にお問い合わせください。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。（当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Spaghetti alla carbonara di tartufo bianco スパゲッティ 鳳凰卵のソース 白トリュフ風味 イタリア食材の王様『白トリュフ』が入荷しております！ 白トリュフと卵の相性は抜群！ シンプルに「鳳凰卵を纏ったスパゲッティ」にたっぷりとかけてご用意いたします。 この季節だけの素晴らしい香りを堪能してみてはいかがでしょう。 ※ご予約の際には「白トリュフ希望！」とお申し付けください。 ※入荷状況によりご提供できない場合がございます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

みなさまお待たせいたしました！ コルテジーアの秋の味わい Spaghetti con funghi porcini 『イタリア産フレッシュポルチーニのスパゲッティ』が始まりました！！ 歯ごたえをしっかりと感じるほどの肉厚にカットしたフレッシュポルチーニをたっぷりと使い、ポルチーニの味と香りが口の中いっぱいに広がる、とても贅沢な一皿です。 この季節にしか味わえないイタリアの秋の味覚を、ご堪能してみてはいかがでしょう。 ※ご予約の際に『ポルチーニ』希望とお申し付けください。 ※入荷状況によりご提供できない場合がございますのでご了承ください。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

　 秋の気配が深まりだし、いよいよ食欲の秋到来！ Cortesiaの秋の名物ドルチェ『モンテビアンコ』がいよいよ始まりました！！ １０年以上みなさまに愛され続けているこのドルチェ。 この季節が来るのを楽しみにされている方も多く、秋のコルテジーアの風物詩になりました。 今年も、栗本来の自然な甘さで旨味がしっかりと感じられる“栗好きにはたまらない”味に仕上がりました。 また、甘いものが苦手な方にも例年ご好評をいただいております。 毎年召し上がっている方も、まだ召し上がったことがない方も、ぜひこの機会に味わってみてはいかがでしょう。 さらに、通常プラス料金をいただいておりますが、１１月１日～１２月２２日の期間、 ディナーコース（パスタコース・プーリアコース）のドルチェを、プラス料金なしで『モンテビアンコ』にいたします！ ちょっとお得なコルテジーアのディナーコースで、季節の味わいを楽しんでください。 もちろん、アラカルトやプリフィクスメニューでもご注文いただけます。 お気軽にお問い合わせください。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。