요리

コルテジーアの季節の味わい『ヴォンゴレロッソ』が始まりました。 そして、今年も「ヴォンゴレロッソ」を加えたディナーコースをご用意しております。 ヴォンゴレＡコース　￥６７００（税込￥７３７０・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレロッソ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８９００（税込￥９７９０・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレロッソ・メインディッシュ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２８００・税込￥３０８０）でもご用意しております。 また、ランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥２０９０税込） どうぞ気軽にお問い合わせください。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

みなさまお待たせいたしました！ コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』がスタートいたしました。 そして、今年も「ヴォンゴレビアンコ」を加えたディナーコースを季節限定でご用意いたしております。 ヴォンゴレＡコース　￥６３００（税込￥６９３０・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８３００（税込￥９１３０・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２７００・税込￥２９７０）でもご用意しております。 また、ランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥１９８０税込） どうぞ気軽にお問い合わせください。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

１０月１７日（月）より、みなさまお待ちかねのフレッシュポルチーニが入荷いたします！ 当店おすすめのパスタ料理にてご用意いたしますので、ご希望の方はお早めのご予約、ご来店のほど、どうぞよろしくお願いいたします。 ※ご予約の際には「ポルチーニ希望」とお申し付けください。 ※入荷状況によりご提供できない場合がございます。ご了承ください。 さらに、 栗のうまみたっぷりのやさしい味わいで、毎年多くの方にご好評いただいているコルテジーアの季節の味覚 “モンテビアンコ”もスタート！ こちらも１７日（月）からご提供いたします。 みなさまのご予約をお待ちしております。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

季節の味わい『三陸産白ウニのスパゲッティ』 ディナーのアラカルト（１人前￥３３００・税込￥３６３０）、もしくは、通常のディナーコースメニューにプラス１７００円（税込）で、“三陸産白ウニのスパゲッティ”をご用意いたしております。 どうぞ気軽にお問い合わせください。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には『ウニ希望』とお伝えください。 ※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

季節の味わい 『ヴォンゴレとポモドリーニのスパゲッティーニ』 をご用意しております。 みなさまにご好評いただいてます！ そして、ヴォンゴレを存分に楽しめるコースメニューをご用意しております。 ヴォンゴレＡコース　￥６０００（税込￥６６００・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレとポモドリーニのスパゲッティーニ ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８０００（税込￥８８００・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレとポモドリーニのスパゲッティーニ ・メインディッシュ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２６００・税込￥２８６０）でもご用意しております。 また、ランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥１６５０税込） どうぞ気軽にお問い合わせください。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

みなさまお待たせいたしました！ コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』が始まりました。 そして、今年も「ヴォンゴレビアンコ」を加えたディナーコースを季節限定でご用意いたしました。 ヴォンゴレＡコース　￥６０００（税込￥６６００・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８０００（税込￥８８００・サービス料別） （コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェまたは食後酒・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２６００・税込￥２８６０）でもご用意しております。 また、ランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥１６５０税込） どうぞ気軽にお問い合わせください。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます） 2022/03/31Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ア Montebianco di patate dolci サツマイモ“有機紅はるか”のモンテビアンコ コルテジーア冬の新作ドルチェ 秋の定番、栗のモンテビアンコをサツマイモにアレンジ 有機栽培のサツマイモ“紅はるか”ならではの上品な甘みが、口の中でやさしく広がります。 グラッパ風味のソースで大人の味わいに。 2022/01/26Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

待ちに待った緊急事態宣言の解除とともに始まりました！ Spaghetti con funghi porcini “イタリア産フレッシュポルチーニのスパゲッティ” 肉厚にカットしたイタリア産フレッシュポルチーニたっぷりの、イタリアの秋の味覚をどうぞ。 ２０時までのアルコール提供をしておりますので、ワインと合わせて楽しめます！ コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！ ※ご予約の際に『ポルチーニ』希望とお申し付けください。 ※入荷状況によりご提供できない場合がございますのでご了承ください。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

プーリアには伝統的なドーナツ型の乾パン“フリセッレ”というものがあります。 焼き上げたのちに半分に切り、さらに焼き上げることで水分が抜けて長期保存ができるパンになります。 そのままでは硬くて食べづらいので、水で湿らせて柔らかくしてから食べるのがスタンダード。 起源は紀元前１０世紀頃と、とても古くから食べられているこの“フリセッレ”。 かつては航海の時の食料として重宝され、海水に浸してから食べていたとの記述が残されています。さらに、十字軍の遠征にも携帯されていたとの伝えや、ローマへ向かう巡礼者のお腹を満たしたと言い伝えられるとても歴史のあるパンなのです。 ドーナツ状になっているのは、その穴に紐を通して壊れないように持ち運びできるように工夫された、とも云われています。 コルテジーアでは、この“フリセッレ”を小さくした“フリセッリーネ”を手作り。フレッシュトマトとオリーブオイル、プーリア産オレガノで定番の味わいに仕上げました。ランチの前菜の一品としてご用意しております！ コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

現地プーリアから届く、二度挽きした硬質小麦のセモリナ粉とイースト、水、塩だけで作る自家製。噛むほどに小麦の豊かな風味が口の中に広がります。 プーリア産のオリーブオイルベースの料理との相性も抜群！コルテジーアならではの南イタリアンテイストです。 ※プーリアのパンについての豆知識 プーリアのパンと言えばアルタムーラという町で作られるパン“Pane di Altamura”が有名です。 プーリア州はイタリアトップクラスの穀倉地帯であり、広い地域で上質な小麦を生産していますが、その中でもアルタムーラ近郊で作られる上質な硬質小麦を使って作られるパンが“Pane di Altamura”と呼ばれています。 重量１㎏ほどの大きさに作られるのが特徴で、薪でしっかりと焼かれるので日持ちがすることから、遠方からはるばる求めに来る方も多いそうです。 また、EU（欧州連合）のDOP（原産地呼称保護制度）をパンで初めて取得したほどの、歴史と伝統のあるパンなのです。 コルテジーアのお食事で、心と身体のエナジーチャージを。 Ci vediamo a Cortesia！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。