料理

新型コロナウイルスの影響により、このような厳しい状況下ではありますが、こんな時こそ、旬のものや美味しい野菜を体に取り入れ、免疫力を高めていきましょう。 ということで、いよいよアサリの季節がやってきました！ コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』が、本日３月３０日（月）よりスタートいたします！ ぷっくりと膨らんだ、今が旬の熊本・天草産最上級アサリを贅沢に使い、小麦の風味がしっかりと感じるプーリアのプレミアムパスタ、「ベネデット・カヴァリエリ」社のリングイネと合わせ、アサリの旨みだけで作る、至極の味わいです。 今しか味わえないこの季節の味わいでエナジーチャージし、気分をリフレッシュしてみてはいかがでしょう。 そして今年も、“増量したヴォンゴレビアンコ”を含めた、「ヴォンゴレをたくさん食べたい」という方におすすめのディナーコースを、お求めやすい価格でご用意いたしました。 ・ヴォンゴレＡコース　￥６８００（税込・サービス料別） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェ・カフェ） ・ヴォンゴレＢコース　￥８２００（税込・サービス料別） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２８００）でもご用意しております。 どうぞ気軽にお問い合わせください。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

コルテジーア秋の定番ドルチェ！！ 毎年たくさんの方にご好評いただいている『モンテビアンコ』が始まりました！！ 今年も、栗本来の香りと味わいがしっかりと感じられる、栗好きにはたまらない味に仕上がっております。 この季節だからこその味わいを楽しんでみてはいかがでしょう。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

イタリアの秋の味覚、フレッシュポルチーニが入荷いたしました！！ Spaghetti con funghi porcini “フレッシュポルチーニのスパゲッティ” 肉厚にカットしたフレッシュポルチーニをたっぷりと使い、ポルチーニの風味が口の中いっぱいに広がる贅沢な一皿です。 この季節だけのイタリアの秋の味覚を、コルテジーアで味わってみてはいかがでしょう。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には『ポルチーニ希望』とお伝えください。 2019/09/02Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

夏の味わい“サマートリュフ”が入荷しております！ 『冷製カペッリーニ　サマートリュフとプーリア産リコッタフォルテ風味』 目の前でたっぷりとかけることで感じるやさしい香りと、口の中に広がるトリュフの味わいが存分に楽しめる、この夏の一皿です。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

『アサリとフレッシュポモドリーニのスパゲッティーニ』がスタートいたしました！ 厳選した熊本産最上級アサリとフレッシュ特栽ミニトマトを、しっかりとした小麦の風味が特長のプーリア州のプレミアムパスタ「ベネデット・カヴァリエリ」社のスパゲッティーニと合わせた、南イタリアの雰囲気たっぷりの一皿です。 アサリが美味しいこの季節、五月だけの限定メニューです！！ みなさまのご予約をお待ちしております。 ご予約の際には、『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 Vi aspettiamo！Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

今か今かと待ちわびていたみなさま、お待たせいたしました！ コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』がいよいよスタートいたしました！！ ぷっくりと膨らんだ、今が旬の最上級アサリをたっぷりと使い、小麦の風味をしっかりと感じるプーリアのプレミアムパスタ、「ベネデット・カヴァリエリ」社のリングイネと合わせ、アサリの旨みだけで作る、極上の春の味わいです。 当店でしか味わえない、この季節限定の味覚をご堪能してみてはいかがでしょう。 さらに今年は、通常のパスタコース、プーリアコースに、“増量したヴォンゴレビアンコ”を含んだコースメニューをご用意いたしました。 ヴォンゴレＡコース　￥６８００（税込・サービス料別途） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・デザート・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥８２００（税込・サービス料別途） （プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・デザート・カフェ） 「ヴォンゴレをたくさん食べたい！」という方におすすめのコースとなっておりますので、是非ご活用くださいませ。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます） Vi aspettiamo!!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

『自家製オレッキエッテ 乾燥そら豆のピュレとビアンケット トリュフ』 プーリアを代表する、もちっとした歯ごたえの自家製オレッキエッテと、 プーリアの伝統食材“乾燥そら豆のピュレ”を合わせた、 ほっこりとした味わいのパスタに春の“ビアンケットトリュフ”をかけ、 シンプルながらもふくよかな香り漂う一皿ができ上がりました。 コルテジーアならではの香りと味わいを堪能してみてはいかがでしょう。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

　 ２月のおすすめメニュー＆ワイン 春の訪れを感じるひと品 『アルタムーラ産セナトーレカッペッリ全粒粉の自家製オレッキエッテ 菜の花とアンチョビ』 有機栽培で作られた、貴重なプーリア・アルタムーラ産“セナトーレカッペッリ全粒粉”の香り立つ自家製オレッキエッテと、菜の花のほろ苦さ、程よく効いたアンチョビの風味が三位一体となり、素材の味わいをストレートに感じる、「これぞコルテジーアの味！」といったひと品です。 そのパスタ合わせるワインは、COLLEONE（コッレオーネ）社の“Nero di Troia（ネーロ・ディ・トロイア）”がおすすめ！！ プーリアの地品種“ネーロ・ディ・トロイア”のやさしい果実味と程よいボディ感が、料理の旨みを引き出し、香り豊かなプーリアらしい味わいに昇華させてくれます。 ２月中はこのワインをグラスワインにてご提供いたします。 みなさまのご来店をスタッフ一同笑顔でお待ちしております。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

Spaghetti con pomodoro e tartufo nero イタリアの冬の味覚 『黒トリュフ』 が入荷いたしました！ Cortesiaでは、贅沢な黒トリュフの香りと味わいを楽しんでいただけるよう、アンチョビ風味のトマトソーススパゲッティに、目の前でたっぷりとスライスしてご用意いたします。 芳醇な香り漂う一品を、ぜひこの機会に味わってみてはいかがでしょう。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には『黒トリュフ希望！』とお声掛けください。 ※入荷状況により、ご提供できない場合がございます。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

　 本日“フレッシュポルチーニ”が入荷いたしました！ この季節イチオシの『フレッシュポルチーニのスパゲッティ』にてご用意いたします。 この機会を逃さずに！！ ※ご予約の際には『ポルチーニ希望』とお伝えください。 2018/10/25更新Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。