Puglia Wine Exploration Parte 6

プーリアワイン探訪その6

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Vi presentiamo le cantine pugliesi, la situazione vinicola, le storie e la storia dei vitigni. La sesta edizione è "Botromagno", produttore di Gravina in Puglia, una valle della Puglia centrale Gravina in Puglia, una città a sud-ovest di Bari, il capoluogo della Puglia. In passato, la maggior parte del vino in questa zona è stato venduto in Francia, ma nel 1970, c'è stato un enorme contraccolpo dalla Francia, e il volume delle spedizioni è diminuito drasticamente. Era in declino. Nel 1991 gli attuali proprietari, la famiglia Agostino, avvocati, investono all'epoca nella cooperativa di produttori e fondano Botromagno. Da allora è gestito dalla famiglia Agostino e ha riportato la produzione al livello precedente. La zona ha una DOC (Denominazione di Origine, ora DOP) gravina, che è stata tramandata di generazione in generazione ed è riconosciuta solo per i vini bianchi. È una rara DOC di proprietà singola in Italia. Fino al 2010 circa, il gusto del vino era, nel peggiore dei casi, come l'acqua, ma da allora, la tendenza del vino bio è diventata più forte in tutto il mondo e il passaggio alla coltivazione naturale e ai metodi di produzione della birra è cambiato. All'inizio, c'erano molti tentativi ed errori nel vino, e il gusto variava di anno in anno, ma il gusto è diventato più stabile negli ultimi anni, quindi è un vino a cui vorrei prestare maggiore attenzione in futuro. Non solo la gravina bianca, ma anche i vini rossi hanno un gusto piuttosto eccezionale. Particolarmente consigliato è Amaro! Poiché viene coltivato nei campi ad alta quota, ha un bel gusto con acidità moderata, che si differenzia dal solido Negroamaro del Salento. Questo è uno che ti fa chiedere se questo tipo di vino può ora essere fatto in Puglia. Nel nostro negozio, abbiamo sempre una gamma di entrambi i precedenti bianchi e rossi, quindi perché non provarlo una volta? Clicca qui per il sito web della cantina http://www.botromagno.it/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Puglia Wine Exploration Parte 5

プーリアワイン探訪その5

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Vi presentiamo le cantine pugliesi, la situazione vinicola, le storie e la storia dei vitigni. Il 5 ° è la cantina naturale "Vallone" che rappresenta la regione Salento della Puglia Fondata nel 1934, questa cantina si trova nella grande città di Lecce, nel sud della Puglia, che è benedetta da un caldo clima mediterraneo. I campi sono sparsi vicino al mare e tutti sono certificati biologici. La zona è molto adatta alla coltivazione di uve con precipitazioni moderate in inverno e secche in estate, e terreni argillosi calcarei misti a venti mediterranei e ciottoli ben drenati forniscono alle uve la giusta quantità di umidità e un buon equilibrio minerale. Tutti i vini accuratamente ottenuti da uve prodotte da un tale ambiente hanno un bel gusto e mostrano bene le caratteristiche della varietà. Quando il signor Francesco, il proprietario di Vallone, ha visitato il ristorante prima, ha detto enfaticamente: "Il vino con un gusto naturale guiderà il futuro". I vini che fa sono proprio così, sono pieni di fruttato, ma sono anche pieni di frutta, ma sono anche molto piacevoli con un gusto gradevole che si diffonde morbidamente e diffonde aromi, e sono tutti vini meravigliosi che lasciano intravedere i pensieri del produttore. Certo, è molto apprezzato in Italia, e il miglior vino di Vallone, "Graticciaia", continua a ricevere grandi elogi in vari giornali di valutazione. Serviamo la linea standard Chardonnay al bicchiere. Il gusto con un senso di invecchiamento che è perfetto per la prossima stagione completerà il vostro pasto. Clicca qui per il sito web della cantina https://www.vallone.wine/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Puglia Wine Exploration Parte 4

プーリアワイン探訪その4

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Presentazione delle cantine pugliesi, della situazione vinicola, delle storie e della storia legate ai vitigni, ecc. Il quarto appuntamento si è tenuto a Mandulia, uno dei maggiori vitigni a bacca nera della Puglia, con la Produttori Vini di manduria, la più antica cooperativa di produttori pugliesi, fondata nel 1932. Questa cooperativa, che conta circa 700 coltivatori, coltiva ampiamente la varietà rappresentativa della regione "Primitivo" su una superficie coltivabile di circa 900 ettari. Negli anni 2000, la cantina è passata alla coltivazione con pesticidi ridotti e sta aumentando costantemente la sua reputazione. Forse per questo, il vino rosso della linea standard "Lirica Primitivo di manduria" ha ottenuto il punteggio più alto a Trebichieri (punteggio più alto) per il terzo anno consecutivo dall'annata 2017 nel Gambero rosso, la guida di valutazione più prestigiosa d'Italia. È stato un grande onore per la cantina. I gusti degli amanti del vino sono cambiati con i tempi, e i vini dai tannini forti devono essere eleganti e ricchi di frutta. Anche il gusto del Primitivo sta cambiando. In passato, il Primitivo aveva molti vini forti che enfatizzavano il fruttato, ma negli ultimi anni è aumentato il numero di vini che hanno un chiaro sapore d'uva pur essendo belli e molti produttori ritengono che il futuro di questa varietà sia luminoso. Penso che sia significativo che tali produttori siano stati valutati nel processo di concorrenza amichevole. Inoltre, eccellente è anche il vino rosato del Primitivo, e quando il nostro chef Ebe è stato presentato sulla rivista "Alceo" pubblicata in Italia da "Produttori Vini di manduria", è stato pubblicato un articolo che combina questo vino rosato. A proposito, abbiamo sempre sia rosso che rosato in bicchieri e bottiglie. Si prega di provarlo! Clicca qui per il sito web della cantina https://www.produttorivinimanduria.it/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Esplorazione del vino pugliese Parte 3

プーリアワイン探訪その3

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Vi presentiamo le cantine pugliesi, la situazione vinicola, le storie e la storia dei vitigni. Il terzo evento si è tenuto presso Leone de Castris, la più antica cantina della Puglia, fondata nel 1665 e produttrice con una lunga storia e tradizione che rappresenta la famosa cantina pugliese "Salice Salentino". Si dice che sia stato il primo produttore in Italia a imbottigliare vino rosato. Nel 1940, quando le cantine delle piccole città del sud Italia raramente ricevevano molta attenzione, ci fu un evento che diffuse la reputazione della cantina in tutta Italia. Al centro della storia c'è un vino rosato chiamato "Five Roses" di Leone de Castris. Ordinato da un ufficiale americano di stanza in Italia durante la guerra, attraversò l'oceano come il primo vino rosato imbottigliato in Italia e divenne ampiamente noto come uno dei vini italiani più famosi negli Stati Uniti. Successivamente, è stato venduto in Italia con il nome inglese "Five Roses" e diffuso in tutta Italia. Si pensa che l'immagine di "Puglia = vino rosato" sia stata stabilita a causa di un tale evento. Cortesia ha sempre a disposizione questo "Five Roses". Degustalo leggermente pensando al primo vino rosato imbottigliato in Italia. Inoltre, il vino bianco "Messapia Verdeca" prodotto con la varietà locale "Verdeca" in Puglia è consigliato anche per il suo umami e gusto secco! Quando il signor Piernicola Leone de Castris, proprietario di Leone de Castris, è venuto in Giappone e ha chiesto questo vino, ha prontamente accettato, dicendo: "Vorrei che lo mettessi lì!" Ora è un vino speciale che è disponibile solo per il nostro negozio. Entrambi hanno un gusto ricco di minerali che è perfetto per questa stagione, e si sposano bene con il cibo! Clicca qui per il sito web della cantina https://www.leonedecastris.com/ Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Esplorazione del vino pugliese Parte 2

プーリアワイン探訪その2

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Presenteremo regolarmente le cantine e la situazione del vino in Puglia, così come le storie e la storia legate ai vitigni. Nella seconda puntata, abbiamo introdotto Cantine Due Palme, una cooperativa di produttori che gestisce un vasto campo di 2.200 ettari nella penisola del Tacco-Salento in Italia. La cantina ha iniziato relativamente nuova, nel 1989, e aveva circa 400 membri al momento del suo inizio. Il concetto è quello di gestire con cura i vigneti gestiti dai soci in un'area gestibile, e di fornire incentivi ai soci per produrre uve di alta qualità, in modo che possano sempre produrre uve di alta qualità. Ancora più importante, la maggior parte dei vitigni coltivati in questa cooperativa sono autoctoni del Salento, come Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Malvasia Nera e Malvasia Bianca. Questo è quanto hanno a cuore questa terra. Tutti i vini prodotti in questo modo sono caratterizzati da un gusto fruttato che è stato bagnato dal sole del sud Italia. Continuano a produrre vini che trasmettono la luminosità e l'allegria del sud Italia da tutti i loro vini. Inoltre, la cuvée top "Selvarossa" è sempre stata molto apprezzata dai giornali italiani ed è ora considerata uno dei vini di punta della Puglia. Questo vino ha un buon gusto con un moderato senso dell'invecchiamento, e si consiglia di abbinarlo a piatti di carne alla griglia, che è la specialità dello chef Ebe. Sarai in grado di sentire l'umami aumentare ancora di più. Cortesia ha una scaletta di diversi vini da "Due Palme", a partire da questo "Selvarossa". Se siete interessati, venite ad assaggiarlo. Clicca qui per il sito web della cantina https://www.cantineduepalme.wine/ Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Puglia Wine Exploration Parte 1

プーリアワイン探訪その1

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Presenteremo regolarmente le cantine e la situazione del vino in Puglia, così come le storie e la storia legate ai vitigni. Nella prima puntata, presenteremo la cantina "Tenute Rubino", che conosce Cortesia. Ha svolto un ruolo chiave nel far rivivere la varietà pugliese quasi estinta chiamata "Susumaniello". Il proprietario, Luigi, ha creduto nelle potenzialità del "Susumaniello" e ha puntato sulla sua rinascita, creando un meraviglioso vino chiamato "Torre Testa". Tutti i vini che produce si prendono cura del terroir e il gusto originale delle uve è fermamente sentito, ma sono splendidamente messi insieme e rifiniti in una bevanda confortevole. Negli ultimi anni, abbiamo raccolto la sfida di nuove varietà e rivisto la nostra gamma esistente, e siamo un produttore in continua evoluzione. Abbiamo uno stretto rapporto con lo chef Ebe, e quando viene in Giappone, ci visita spesso e puoi goderti il matrimonio del cibo dello chef Ebe con il suo vino. Vogliamo che tu lo senta, e abbiamo quasi tutta la gamma "Tenute Rubino", quindi assicurati di provarlo! Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.