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去る３月２８日（金）に、 「プーリアワインの目覚め」というテーマで、 プーリアの地品種から造られた、骨格がしっかりとしていながらもやさしさを感じる、これからの時代を切り開くプーリアワインを味わう会を開催いたしました。 ボンビーノ・ビアンコ、ビアンコダレッサーノ、プリミティーヴォ、ススマニエッロ。 どれも名前を聞いてもわからないような、プーリアならではの個性豊かな品種たち。 今回は、これらのぶどうの特長をうまく表現されながら、ぶどう本来の旨みの豊かさと、やさしくスムーズに飲める心地よい味わいで、あらためてプーリアワインの進化が感じ取れるワインばかりでした。 もちろん料理も、江部シェフがつくるコルテジーアならではの味わいでご用意。 これらのワインと合わせることで、プーリアならではの味わいを存分に楽しめたとのお声もいただき、とても楽しい会になりました。 参加されたみなさま本当にありがとうございました。 次回は５月２３日(oro)に開催いたします。詳細は今しばらくお待ちください。 2025/04/03Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

　 去る２月２１日（金）に、 「アペニン山脈を旅するワイン」というテーマで、 イタリア半島を縦断するアペニン山脈に沿った４つの州（バジリカータ、モリーゼ、ウンブリア、トスカーナ）のこれぞ！というワインを味わう会を開催しました。 各州の個性を引き出した地品種のワインはどれもキレイな味わいで、江部シェフがこの日のために考えたお料理を合わせることで、さらに味わい深く変化していくのを感じ取っていただけたようです。さらに、ワインについてのお話も弾み、とても盛り上がった会になりました。 お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。 次回は３月２８日(oro)に、プーリア州のワインを味わう会を開催いたします！ 2025/02/25Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

去る１月２４日（金）に、 「イタリアの山を旅するワイン」というテーマで、アルプス山脈沿いの５つの州（ヴァッレ・ダオスタ、ピエモンテ、ロンバルディア、トレンティーノ＝アルト・アディジェ、フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州）を代表するワインを味わう会を開催しました。 その土地の味わいを感じさせる北イタリアの地品種のワインと、江部シェフがこの日のために考えたお料理を合わせながら、各ワインについてのお話で楽しく盛り上がりました。 また、今回はバローロをご用意するということでみなさまかなり楽しみにされており、納得の味わいで大いに満足されておりました。 お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。 次回は２月２１日(oro)Organizzeremo una festa "Wine Traveling in the Appennines" per degustare vini della Basilicata, del Molise e dell'Umbria, oltre al Brunello di Montalcino, il vino rosso rappresentativo dell'Italia! 2025/01/27 #コルテジーア #ワイン会 #イタリアワイン会 #イタリアワイン好き #ワインペアリング #表参道イタリアン #青山イタリアンLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

１０月３０日（水）～１１月４日（月）の期間、 全国のイオングループにて開催される 『イオン史上最大イタリアフェア！！』 において、江部シェフがレシピ提供しています。 YouTube動画で詳しい調理法を解説しております。 下記URLからジャンプして、イオンHPからご覧ください。 https://chirashi.otoku.aeonsquare.net/pc/chirashi/italiafair/?utm_source=aeon_retail&utm_medium=referral&utm_campaign=TOP 2024/10/29Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

第１３回ワインよもやま話の会 「魅惑のスペインワイン」 今回のワイン会は初めての試み。 常に世界のワイン生産量TOP３に入る、スペインワインを味わうワイン会。 これほどの生産量がありながらも、日本においてはなかなか味わう機会が少ないスペインワイン。 それはなぜか？という疑問を紐解きながら、その魅力を存分に感じていただけるワイン（泡・白・ロゼ・赤２種の計５種）と、コルテジーアのお食事を合わせて堪能していただく会です。 スペインを代表するスパークリングワイン“カヴァ”はもちろん、キング・オブ・スペインの異名を持つ名門「トーレス」社の長期熟成ハイクラスワインなど、今回もこれぞ！というワインを取り揃えました。 ご興味がある方はぜひ！！ ～ワインリスト～ Equilibri Natural　CAVA Fnambul Brut エキリブリ ナチュラル　カヴァ フナンブル ブリュット （泡・カタルーニャ州ペネデス　品種：マカベオ、チャレッロ、パリェラーダ） Bodega Vina Nora　Nora ボデガ ヴィーニャ ノラ　ノラ （白・ガリシア州リアス・バイシャス　品種：アルバリーニョ） Bodegas Enguera　Finca Enguera Rosado ボデガス エンゲラ　 フィンカ エンゲラ ロサド （ロゼ・バレンシア州エンゲラ　品種：テンプラリーニョ） Franck Massard　Humilitat フランク マサール　ユミリタ （赤・カタルーニャ州プリオラート　品種：ガルナッチャ、カリニェナ） Continua a leggere →

★ 27 settembre(oro) Festa del vino tenuta! ★ Il 12° Wine Yomoyama Talk Meeting "Il vino giapponese continua ad evolversi" ~ Parte 2, Hokkaido ~ Pianificazione continua dall'ultima volta Questa è una festa del vino in cui puoi conoscere i vini in continua evoluzione del Giappone. Questa volta, la parte 2 è il vino di Hokkaido, che negli ultimi anni ha attirato l'attenzione di tutto il mondo. Mentre si svela il motivo per cui sta attirando così tanta attenzione, è un incontro in cui si possono gustare vini Hokkaido accuratamente selezionati (2 tipi di bianco, rosato, 2 tipi di rosso). Senti il fascino del vino di Hokkaido mentre ti godi i vini delle zone di produzione dell'isola di Okushiri, Otaru, Mikasa, Asahikawa e Yoichi con un pasto da Cortesia! ~Lista dei vini~ Vino Hokkaido Hokkaido Körner (Bianco, Varietà Otaru: Körner) Azienda vinicola Okushiri Pinot Grigio (Bianco, Isola di Okushiri Varietà: Pinot Grigio) Yukikawa Brewing Snow River Duet Rosato (Rosa Asahikawa Varietà: Seibel 13053, Zweigelt) Yamazaki Winery Zweigelt (Rosso, Varietà Mikasa: Zweigelt) Hirakawa Winery Respri Terre de Yoichi (Rosso, Yoichi Varietà: Non divulgato) Saremo lieti di accogliervi alla vostra partecipazione. Vino Yomoyama Talk Meeting "Vino giapponese in continua evoluzione" Parte 2, Hokkaido Data e ora : Venerdì 27 settembre 2024 18:00 Inizio iscrizioni 18:30 Inizio 21:30 Fine prevista Continua a leggere →

Venerdì 30 agosto abbiamo organizzato una festa per degustare cinque vini accuratamente selezionati dalle principali cantine giapponesi sul tema dell'evoluzione dei vini giapponesi. Le persone che sono state nelle cantine e le persone interessate al vino giapponese si sono riunite, ed è stato un incontro divertente con non pochi argomenti. Grazie mille a tutti coloro che sono venuti. Il prossimo incontro si terrà il 27 settembre(oro)Organizzeremo una festa del vino di Hokkaido a Hokkaido! 2024/09/02LinguaQuesta pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

第１１回ワインよもやま話の会 「進化し続ける日本のワイン」その１ 今回より２回にわたり、年々進化し続ける日本のワインを知っていただく連続企画のワイン会。 第１回目は、日本の銘醸地、山梨、山形、栃木、新潟、長野５県の名門ワイナリーや新進気鋭のワイナリーの、厳選したワインを味わっていただく初めての試みのワイン会です。 コルテジーアのお食事と合わせて楽しみながら、日本ワインの現在地を感じていただけるラインナップを揃えました。 ～ワインリスト～ 高畠ワイナリー　嘉（よし）スパークリング （スパークリング・山形県　品種：シャルドネ） グレイスワイン　グリド甲州 （白・山梨県　品種：甲州） カーヴ・ドッチ　アルバリーニョ ルノー （白・新潟県　品種：アルバリーニョ） ココ・ファーム・ワイナリー　こころぜ （ロゼ・栃木県　品種：マスカットベーリーA、メルロー他） ドメーヌ・コーセイ　４０１桔梗が原メルロー （赤・長野県　品種：メルロー） 日本ワインをより知っていただく会にしてまいりますので、みなさまのご参加を心よりお待ちしております。 また、次回その②は、今や世界から注目を浴びている「北海道ワイン」を予定しております。こちらの詳細は決まり次第ご案内いたします。 ワインよもやま話の会 『進化し続ける日本のワイン』 日時 : ２０２４年８月３０日（金） １８：００ 受付開始 １８：３０ スタート ２１：３０ 終了予定 会費 : １８,７００円 （フード：9,900円、ワイン：8,800円　税・サービス料込） 定員 : ２０名 ※着席形式です。 ※定員になり次第締め切らせていただきます。 ご予約はTEL03-5468-6481まで。 Continua a leggere →

去る７月２６日（金）に、 旅するワインシリーズ③「イタリアの島を旅するワイン」というテーマで、シチリア島、サルデーニャ島はもちろんのこと、ナポリ沖合のイスキア島、イタリア最南端のパンテッレーリア島、シチリアの北東にあるリーパリ島のワイン５種を味わう会を開催いたしました。 暑い時期の開催でしたので、全体的にスッキリとした中にも香りと味わいが広がる、飲み心地の良いワインを取り揃えました。 ご参加いただいたみなさまの反響も良く、さらに、江部シェフが作る素材の味わいを活かした料理とこれらのワインを合わせることで、より一層美味しく感じていただけたようです。 また、今回初めてオレンジワインを用意したところ、好き嫌いがはっきりと分かれたのには興味深く、今後の参考にしたいと思います。 お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。 2024/07/30Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

第１０回ワインよもやま話の会 ～旅するワインシリーズ③～ 「イタリアの島を旅するワイン」 今回のワイン会は、 イタリア国内の島々でつくられる、その島ならではのワインを味わう、旅するワインシリーズ第３弾！ あまりにも大きいためひとつの州として認められているシチリア島やサルデーニャ島はもちろん、ナポリ沖の温泉で有名なイスキア島、シチリア北東沖に浮かぶ小さな島リーパリ島や、イタリア最南端の島パンテッレリーア島の希少なワインを味わいながら、これらの島を巡ったような気分を感じてはいかがでしょう。 今回も厳選したワインをご用意いたしました。 コルテジーアのお食事と合わせて楽しんでください！！ ～ワインリスト～ Piero Mancini Cucaione Vermentino di Gallura Superiore ピエロ マンチーニ　クカイオーネ ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ スペリオーレ （白・サルデーニャ州　品種：ヴェルメンティーノ） Casa d‘Ambra　Ischia Bianco カーサ ダンブラ　イスキア ビアンコ （白・カンパーニャ州、イスキア島　品種：ビアンコレッラ） Hauner　Hier? Ros? ハウナー　イエラ ロゼ （ロゼ・シチリア州、リーパリ島　品種：カラブレーゼ、アリカンテ） Abbazia san giorgio　Canto del Grillo Continua a leggere →