2026年

★ 季節の味わい「ヴォンゴレビアンコ」 ★ みなさまお待ちかね、コルテジーア春のスペシャリテ 『ヴォンゴレビアンコ』 ４月１日（水）よりスタートいたします！！ この期間中は「ヴォンゴレビアンコ」を加えた下記ディナーコースを、季節限定でご用意いたしました。 ヴォンゴレＡコース　￥７５００（税込￥８２５０・サービス料別） （アンティパストミスト・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェ・カフェ） ヴォンゴレＢコース　￥１０５００（税込￥１１５５０・サービス料別） （アンティパストミスト・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ） ヴォンゴレCコース　￥１２５００（税込￥１３７５０・サービス料別） （アンティパストミスト・ヴォンゴレビアンコ・特選牛肉料理・ドルチェ・カフェ） ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥３６３０税込）でもご用意しております。 また、ご予約に限りランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥２２００税込） ※ランチタイムはアラカルトでのご用意はございません。 どうぞ気軽にお問い合わせください。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 （当日ですと仕入れ状況によりご提供できない場合がございます）Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

『ロンバルディアワインの可能性』 今回は、ミラノ・コルティナ冬季オリンピック・パラリンピックの開催地として世界中から注目された、大都市ミラノ近郊のワインを味わうワイン会です！ イタリアの商業、経済の中心地であるミラノを州都に構えるイタリア北部ロンバルディア州。 この地のワインはまだそれほど世に広まっておらず、これから注目を浴びていく可能性を大いに秘めている地域です。 そのロンバルディア州の大地に根差した、その地で愛されるワイン（泡、白、赤２種）と、江部シェフがこの会のために考えたお料理と合わせ、飲んで、食べて、大いに楽しんでください！ そして、新たなワインと出会える喜びを感じましょう！！ ～ワインリスト～ La Piotta Oltrepo’ Pavese Metodo Classico ラ ピオッタ 　オルトレポ パヴェーゼ メトード クラシコ （泡　品種：ピノ ネーロ） Ca‘ Lojera Lugana カ ロイエーラ ルガーナ （白　品種：トゥルビアーナ） Castello di Stefanago Pavia Rosso カステッロ ディ ステファナゴ　 パヴィア ロッソ （赤　品種：クロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、メルロー） Continue reading →

去る２月２７日(金)に、 「伝統を継ぐピエモンテワイン」というテーマで、 これぞ！という王道のピエモンテワインを味わう会を開催いたしました。 ガヴィから始まり、ロエロ・アルネイス、バルベーラ・ダルバ、バローロと、ピエモンテワインを代表する伝統的な生産者で揃えることで、今現在のピエモンテワインの味の出し方がわかる絶妙なラインナップでした。 どのワインも、品種の個性を捉えながらしっかりとした旨味が感じられるワインで、以前と比較するとかなり果実味が強くなっていると実感しました。 そのようなワインと、江部シェフがこの会のために考えた料理とを合わせることで、さらにワインの味が広がり、みなさんも饒舌になる、とても盛り上がったワイン会でした。 ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。 次回は３月２７日（金）にワイン会を開催いたします。 詳細は決まり次第HP上でご案内いたしますので、ぜひご覧になってください！ 2026/03/01Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

『伝統を継ぐピエモンテワイン』 イタリア北部ピエモンテ州は、中部トスカーナ州と並び、イタリアで最高峰のワインを生み出す地域です。 そのピエモンテ州で古くから評価されている生産地域のワインの今を紐解きながら、ピエモンテの白を代表する「ガヴィ」や「ロエロ アルネイス」、赤ワインの「バルベーラ」、イタリアワインの王と呼ばれる「バローロ」の、 ワイン生産地としての歴史と伝統を兼ね備えた、これぞピエモンテワインと呼ぶにふさわしい４種（白・赤各２種）のワインをご用意！ さらに、江部シェフがこの日のために考えたお食事と合わせて楽しむ、またとない機会です！ 今回選んだワインはどれも、何代もその地でワインを造り続けてきた、伝統的かつ革新的なワイナリーを厳選いたしました。 この機会に、イタリアワインの新たな発見をしてみてはいかがでしょう。 ★ワインリスト★ Picollo Ernesto Gavi di Gavi Rovereto ピコッロ エルネスト 　ガヴィ ディ ガヴィ ロヴェレート （白　品種：コルテーゼ） Bruno Giacosa Roero Arneis ブルーノ ジャコーザ ロエロ アルネイス （白　品種：アルネイス） Erio Altare Barbera d’Alba エリオ アルターレ　 バルベーラ ダルバ （赤　品種：バルベーラ） Continue reading →

去年1月23日(金)以「托斯卡納葡萄酒的新挑戰」為主題，我們舉辦了一場品酒會，品嚐那些在尊重傳統的同時，致力於新嘗試的生產者精心挑選的葡萄酒。 所有酒款都有堅實的品味軸線，且都是展現托斯卡納葡萄酒現今方向的佳釀。 我很喜歡Ebe主廚為這次會議設計的這些葡萄酒和菜餚，討論也很熱烈，讓這次會議非常令人興奮且愉快。 我們很高興收到所有參與者的讚美，說：「真是太美味了！」 非常感謝。 下次，2月27日星期五，我們將在皮埃蒙特舉辦一場葡萄酒派對。 詳細資訊將在決定後立即在網站上公布，請務必查看！ https://www.r-cortesia.com 2026/01/28 語言 本頁已自動翻譯。 請注意，內容可能與原始內容有所不同。