Ristorante Cortesia Puglia 와인 탐험 ~ Puglian Wine Wonder~
Puglia의 와이너리, 와인 상황, 포도 품종과 관련된 이야기 및 역사 등을 소개합니다.
여섯 번째는 풀리아 중부의 계곡인 풀리아의 그라비나 출신의 프로듀서인 "보트로마뇨"입니다
풀리아의 그라비나는 풀리아의 수도인 바리의 남서쪽에 있는 마을입니다.
과거에는 이 지역의 와인이 대부분 프랑스에 판매되고 있었지만, 1970년대에 프랑스에서 반발이 커져 출하량이 급격히 줄었다. 쇠퇴하고 있었다. 1991년, 변호사였던 아고스티노 가문의 현 소유주는 당시 생산자 협동조합에 투자하여 보트로마뇨를 설립했습니다. 그 이후로 Agostino 가족에 의해 관리되어 왔으며 생산은 이전 상태로 복원되었습니다.
이 지역은 DOC(원산지 지정, 현재 DOP) 그라비나(Gravina)의 본거지로, 대대로 전해져 내려온 화이트 와인에만 인정됩니다. 이탈리아에서 보기 드문 단독 소유 DOC입니다.
2010 년경까지 와인의 맛은 가볍게 말하면 물과 같았지만, 그 이후 전 세계적으로 바이오 와인의 트렌드가 강해져 자연 재배와 양조 방법으로 트렌드가 바뀌고 있습니다. 초기에는 와인에 시행 착오의 과정이 상당히 많았고, 해마다 맛의 차이가 있었지만, 최근 몇 년 동안 맛이 안정되어 있기 때문에 앞으로 더 주목하고 싶은 와인입니다.
화이트 그라비나뿐만 아니라 레드 와인도 꽤 맛이 발군입니다.
특히 추천은 Negro Amaro!
고도가 높은 밭에서 재배되기 때문에 딱 좋은 신맛으로 아름다운 맛이 있고, 살렌토 지방의 단단한 흑인 아마로와는 다른 맛이 있습니다. 풀리아에서 이런 와인을 만들 수 있을까 하는 생각이 들게 하는 와인입니다.
당점에서는 항상 위의 화이트와 레드의 라인업을 갖추고 있으므로, 한번 시험해 보는 것은 어떨까요?
와이너리 홈페이지를 보려면 여기를 클릭하십시오.
http://www.botromagno.it/
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