普利亞葡萄酒勘探第5部分

プーリアワイン探訪その5

科特西亞大區餐廳葡萄酒探索~關於普利亞大區葡萄酒~ 介紹普利亞大區的酒庄,葡萄酒情況,葡萄品種的故事和歷史。 第五家是代表普利亞大區薩蘭托地區的天然酒莊「瓦隆」 該酒莊成立於1934年,位於普利亞大區南部的大城市萊切,擁有溫暖的地中海氣候。 這些田地分散在海邊,都是經過認證的有機食品。 該地區非常適合種植冬季降雨適中、夏季乾燥的葡萄,鈣質粘土與地中海風和排水良好的鵝卵石混合,為葡萄提供了恰到好處的水分和良好的礦物質平衡。 所有由在這種環境中生產的葡萄精心釀造的葡萄酒都具有美麗的味道,並很好地展示了該品種的特徵。 Vallone的老闆法蘭切斯科先生之前訪問這家餐廳時,他強調說:“具有天然味道的葡萄酒將引領未來。 他釀造的葡萄酒就是這樣,果味十足,但也果味十足,但也非常宜人,口感宜人,柔和蔓延,散發香氣,都是讓人一瞥製作者心思的美酒。 當然,它在義大利受到高度重視,瓦隆最好的葡萄酒“Graticciaia”繼續在各種評價報紙上受到高度讚揚。 我們提供標準系列的杯裝霞多麗。 具有老化感的味道非常適合即將到來的季節,將與您的餐點相得益彰。 點擊這裡進入酒莊的網站 HTTPs://www.vallone.wine/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました. 請注意,它可能與原始內容不同。

新鮮波爾奇尼“和蒙特比安科季節

フレッシュポルチーニ”とモンテビアンコの季節

從10月17日(星期一)開始,我們期待您的新波爾奇尼! 我們提供我們推薦的義大利麵菜餚,所以如果你願意,請提前預訂,並感謝您的訪問。 *請在預訂時告知我們“希望成為波爾奇尼”。 *根據供應情況,可能無法提供。 請理解。 此外, 栗子的美味和溫柔的味道, 每年受到很多人的好評的科特齊亞的季節味覺 「蒙特比安科」 也開始了! 我們將於17日(星期一)開始提供。 我們期待您的預訂。 語言此頁面已自動翻譯。 請注意,它可能與原始內容不同。

普利亞葡萄酒勘探第4部分

プーリアワイン探訪その4

普利亞大區餐廳葡萄酒探索~關於普利亞大區葡萄酒的一切~介紹普利亞大區的酒庄,葡萄酒情況,葡萄品種的故事和歷史。 第四屆活動將在曼杜利亞舉行,曼杜利亞是普利亞大區的主要黑葡萄品種之一,“Produttori Vini di manduria”,是普利亞大區最古老的生產者合作社,成立於1932年。 該合作社擁有約700名種植者,在約900公頃的面積上廣泛種植該地區的代表性品種“Primitivo”。 在 2000 年代,該酒莊轉向減少農藥的種植,並穩步提高其聲譽。 也許正因為如此,標準系列的紅葡萄酒“Lirica Primitivo di manduria”自2017年義大利最負盛名的評估指南Gambero rosso年份以來,連續第三年獲得Trevicchieri的最高評級(最高評級)。 這對酒莊來說是莫大的榮幸。 葡萄酒愛好者的口味隨著時代的變化而變化,要求單寧濃郁的葡萄酒優雅而富有果味。 Primitivo的味道也在發生變化。 過去,Primitivo有許多強調果味的烈性葡萄酒,但近年來,在美麗的同時明顯感受到葡萄味道的葡萄酒數量有所增加,許多生產商認為該品種的未來是光明的。 我認為在友好競爭的過程中對這樣的生產者進行評估是有意義的。 此外,由Primitivo釀造的桃紅葡萄酒也非常出色,當我們的廚師Ebe在義大利出版的“Produttori Vini di manduria”雜誌“Alceo”中介紹時,發表了一篇關於這款桃紅葡萄酒的文章。 順便說一句,我們總是在玻璃杯和瓶子里同時放紅和桃紅。 請嘗試一下! 點擊這裡進入酒莊的網站 HTTPs://www.produttorivinimanduria.it/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました。 請注意,它可能與原始內容不同。

19周年致辭

19周年のご挨拶

私どもRistorante Cortesiaは、9月9日に19周年を迎えました。 これもひとえに、当店をご愛顧いただいている皆様のおかげと、深く御礼申し上げます。 振り返ればさまざまな事がございましたが、 コルテジーアのスタイルである “季節の食材の滋味がしっかりと感じられる自然な味わいの料理” “厳選した良質なプーリアワイン” “柔軟であたたかみのあるサービス” をモットーに、 ゆったりとした寛ぎの「時間」を提供してまいります。 今後ともプーリアをベースとしたナチュラルテイスト南イタリアン 『リストランテ・コルテジーア』をよろしくお願いいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

普利亞葡萄酒勘探第3部分

プーリアワイン探訪その3

普利亞大區餐廳葡萄酒探索~關於普利亞大區葡萄酒的一切~介紹普利亞大區的酒庄,葡萄酒情況,葡萄品種的故事和歷史。 第三次活動在普利亞大區最古老的酒莊Leone de Castris舉行,成立於1665年,是一家擁有悠久歷史和傳統的生產商,代表著名的阿普利亞酒莊“Salice Salentino”。 據說它是義大利第一家裝瓶桃紅葡萄酒的生產商。 在1940年代,當義大利南部小鎮的釀酒廠很少受到太多關注時,有一個事件將酒莊的聲譽傳播到整個義大利。 故事的核心是萊昂·德·卡斯特裡斯(Leone de Castris)的名為“五朵玫瑰”的桃紅葡萄酒。 在戰爭期間由駐紮在義大利的一名美國軍官訂購,它作為義大利第一種瓶裝桃紅葡萄酒漂洋過海,並被廣泛稱為美國最著名的義大利葡萄酒之一。 之後,它以英文名稱“五朵玫瑰”在義大利出售,並傳播到整個義大利。 人們認為「普利亞=桃紅葡萄酒」的形象是由於這樣的事件而建立的。 科爾特西亞總是有這種「五朵玫瑰」。 一邊品嘗,一邊想著義大利裝瓶的第一款桃紅葡萄酒。 此外,在普利亞大區用當地品種「Verdeca」製成的白葡萄酒「Messapia Verdeca」也因其鮮味和乾味而受到推薦! 當Leone de Castris的老闆Piernicola Leone de Castris先生來到日本並要求購買這種葡萄酒時,他欣然同意,說:“我希望你把它放在那裡! 現在,這是一種特殊的葡萄酒,只有我們的商店才能買到。 兩者都具有富含礦物質的味道,非常適合這個季節,而且它們與食物搭配得很好! 點擊這裡進入酒莊的網站 HTTPs://www.leonedecastris.com/ 語言 此頁面已自動翻譯。 請注意,它可能與原始內容不同。

普利亞葡萄酒勘探第2部分

プーリアワイン探訪その2

科特西亞大區餐廳 葡萄酒探索 ~關於普利亞大區葡萄酒的一切~ 我們將定期介紹普利亞大區的葡萄酒廠和葡萄酒情況,以及與葡萄品種有關的故事和歷史。 在第二部分中,我們介紹了Cantine Due Palme,這是一家生產者合作社,管理著義大利Heel-Salento半島2,200公頃的廣闊土地。 該酒莊於1989年成立相對較新,成立時約有400名成員。 其理念是在一個可管理的區域仔細管理由成員管理的葡萄園,併為成員提供生產優質葡萄的激勵措施,以便他們始終能夠生產出高品質的葡萄。 更重要的是,該合作社種植的大多數葡萄品種都是薩倫托的本土葡萄品種,例如Negroamaro,Primitivo,Susumaniello,Malvasia Nera和Malvasia Bianca。 這就是他們對這片土地的關心程度。 所有以這種方式生產的葡萄酒都具有沐浴在義大利南部陽光下的果味。 他們繼續釀造葡萄酒,從他們所有的葡萄酒中傳達義大利南部的明亮和歡快。 此外,頂級特釀“Selvarossa”一直受到義大利報紙的高度評價,現在被認為是普利亞大區的主要葡萄酒之一。 這款酒口感好,陳年感適中,建議搭配烤肉料理,這是江部主廚的專長。 您將能夠感受到鮮味進一步增加。 科爾特西亞有幾款來自“Due Palme”的葡萄酒,從這款“Selvarossa”開始。 如果您有興趣,請來品嘗。 點擊這裡進入酒莊的網站 HTTPs://www.cantineduepalme.wine/ 語言 此頁面已自動翻譯。 請注意,它可能與原始內容不同。

三裡庫白海膽義大利面

三陸産白ウニのスパゲッティ

時令風味“三陸產白海膽義大利麵”晚餐點菜(每人3300日元,含稅3630日元),或普通晚餐套餐加1700日元(含稅),提供“三陸白海膽義大利面”。 請隨時與我們聯繫。 我們期待您的預訂。 ※預約時請告知「海膽希望」。。 *根據購買情況,可能無法提供。 感謝您的理解。 語言此頁面已自動翻譯。 請注意,它可能與原始內容不同。

普利亞葡萄酒勘探第1部分

プーリアワイン探訪その1

科特西亞大區餐廳 葡萄酒探索 ~關於普利亞大區葡萄酒~ 我們將定期介紹普利亞大區的酒莊和葡萄酒情況,以及與葡萄品種有關的故事和歷史。 在第一部分中,我們將介紹熟悉Cortesia的酒莊“Tenute Rubino”。 他在復興幾乎滅絕的普利亞品種“Susumaniello”方面發揮了關鍵作用。 店主路易吉(Luigi)相信“Susumaniello”的潛力,並專注於其復興,創造了一種名為“Torre Testa”的美酒。 他釀造的所有葡萄酒都照顧到風土,葡萄的原始味道被牢牢地感受到,但它們被精美地組合在一起,並在舒適的飲料中完成。 近年來,我們接受了新品種的挑戰,並審查了我們現有的產品陣容,我們是一個不斷發展的生產商。 我們與江部廚師有著密切的關係,當他來到日本時,他經常拜訪我們,您可以享受江部廚師的食物與他自己的葡萄酒的結合。 我們希望您感受到這一點,我們幾乎擁有整個「Tenute Rubino」陣容,所以一定要嘗試一下! 語言 此頁面已被自動翻譯。 請注意,它可能與原始內容不同。

季節的味道

季節の味わい

我們提供時令風味「馮戈雷和波莫多利尼義大利面」。 深受大家的歡迎! 此外,我們還提供課程功能表,讓您充分享受馮戈雷。 馮戈雷 A 課程 ¥6000 (含稅 ¥6600, 服務費) (科特西亞風格安蒂帕斯特馮戈雷和波莫多利尼的義大利麵條, 多爾切或餐後酒, 咖啡廳) 馮戈雷 B 課程 ¥8000 (含稅¥8800, 按服務費) (科爾特西婭風安蒂帕斯托馮戈雷和波莫多利尼義大利麵 ・主菜・多爾切或餐後酒・咖啡廳) 晚餐時,還提供點菜(每人¥2600・含稅¥2860)。 午餐時間也可用。 (午餐套餐 1650日元含稅)請隨時與我們聯繫。 我們期待您的預訂。 •預訂時,請務必告知我們「馮戈雷希望! ※請儘早預訂。 語言此頁面已自動翻譯(根據當天的購買情況,可能無法提供)。 請注意,它可能與原始內容不同。

馮戈·萊比安科開始!

ヴォンゴレビアンコスタート!

我們讓你久等了! 科爾特西亞春天的特色「馮戈·萊比安科」開始了。 今年,我們準備了季節性的晚餐課程,包括“馮戈·雷比安科”。 馮戈雷 A 課程 ¥6000 (含稅 ¥6600, 服務費) (象牙風安蒂帕斯特馮戈萊維安科多爾切或餐後酒, 咖啡廳) 馮戈雷 B 課程 ¥8000 (含稅 ¥8800, 按服務費) (象牙風安蒂帕斯托馮戈雷維安科主迪什多爾切或餐後酒和咖啡廳) 晚餐 我們還提供點菜(每人2600日元,含稅2860日元)。 午餐時間也可用。 (午餐套餐 1650日元含稅)請隨時與我們聯繫。 我們期待您的預訂。 •預訂時,請務必告知我們「馮戈雷希望! ※請儘早預訂。 (根據供應情況,當天可能無法提供) 2022/03/31 Language 此頁面已自動翻譯。 請注意,它可能與原始內容不同。