2022年November

Ristorante Cortesiaプーリアワイン探訪 ～プーリアワインのあれこれ～ プーリアのワイナリーやワイン事情、ぶどう品種にまつわるお話や歴史などを紹介。 第５回目は、プーリア州・サレント地方を代表するナチュラルワイナリー『Vallone』 1934年設立のこのワイナリーは、温暖な地中海性気候に恵まれたプーリア州南部のレッチェという大きな街にあります。 畑は海に近いところに点在し、すべて有機栽培の認証を取得。 この地域は、冬場は適度な雨が降り、夏場はしっかりと乾燥するほどの葡萄栽培に非常に適した地域で、地中海から吹く風と水はけの良い小石混じりの石灰性粘土土壌は、適度な水分、ほどよいミネラルバランスを葡萄に与えます。 このような環境から生み出される葡萄から丁寧に造られるワインは、どのワインもキレイな味わいで、品種の特徴が良く表れています。 以前『Vallone』当主であるFrancesco氏が来店された際に「ナチュラルな味わいのワインがこれからの時代をリードしていく」と力強く語っていました。 彼の造るワインはまさにその通りで、果実味がたっぷりでありながらもスッと身体に染み込み、ふわっと香りが広がる心地良い味わいで、造り手の考えが垣間見える素晴らしいワインばかりです。 もちろんイタリア国内での評価も高く、『Vallone』の最高峰ワイン“Graticciaia”は各評価紙において、常に高評価を獲得し続けています。 当店では、スタンダードラインのシャルドネをグラスワインにて提供しております。 これからの季節にピッタリな熟成感のある味わいが、お食事を引き立たせてくれることでしょう。 ワイナリーのHPはこちら https://www.vallone.wine/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。