Ristorante Cortesia Puglia 와인 탐험 ~ Puglia 와인 세부 정보 ~
풀리아의 와이너리와 와인 상황, 포도 품종에 얽힌 이야기와 역사를 정기적으로 소개하고 있습니다.
첫 번째 편에서는 코르테시아에 친숙한 와이너리 "테누테 루비노"를 소개합니다
그는 "Susmaniello"라고 불리는 멸종 된 Puglian 지역 품종의 부활에 중요한 역할을했습니다.
오너 루이지는 "스스마니엘로"의 잠재력을 믿고 그 부흥에 힘써 "토레 테스타"라는 멋진 와인을 만들었습니다.
그의 와인은 모두 떼루아를 정성껏 만들어, 포도 본래의 맛이 제대로 느껴지지만, 아름답게 정리되어 마시기 좋은 와인으로 완성되고 있습니다.
최근에는 신품종에 도전해 지금까지의 라인업을 재검토해 끊임없이 진화하는 생산자입니다.
에베 셰프와는 친분이 깊고, 일본에 오면 자주 방문해, 에베 셰프의 요리와 자신의 와인의 만남을 즐긴다고 합니다.
그것을 느껴 주셨으면 하고, 「테누테 루비노」의 라인업을 거의 통째로 갖추고 있으므로, 꼭 즐겨 주세요!
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