Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~Puglia Wine~
Presenteremo regolarmente le cantine e la situazione del vino in Puglia, così come le storie e la storia legata ai vitigni.
Nel primo capitolo presenteremo la cantina "Tenute Rubino", che conosce bene Cortesia
Fu la forza trainante dietro la rinascita della quasi estinta varietà locale della Puglia chiamata "Susmaniello".
Il proprietario, Luigi, credeva nel potenziale del "Susmaniello" e si concentrò sul rivitalizzarlo, creando un meraviglioso vino chiamato "Torre Testa".
Tutti i suoi vini sono prodotti con un focus sul terroir, e il sapore originale dell'uva si percepisce pienamente, ma i vini sono splendidamente riassunti e confortevoli da bere.
Negli ultimi anni ha sfidato nuove varietà e ha riveduto la sua gamma, ed è un produttore in continua evoluzione.
Ha anche una profonda amicizia con lo chef Ebe e, quando viene in Giappone, spesso lo visita e si gode il matrimonio tra il cibo dello chef Ebe e il suo vino.
Vogliamo che tutti lo sentano, e abbiamo quasi tutta la gamma "Tenute Rubino" nel nostro negozio, quindi assicuratevi di godertela!
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