Oreccchitte of burnt wheat


９月のおすすめ
Orecchiette di grano arso fatte in casa alle acciughe con melanzane
自家製焦がし小麦のオレッキエッテ 秋茄子とアンチョビ風味

今が旬の秋茄子の甘み。
プーリアの伝統食材“焦がし小麦”を練りこんだ自家製のオレッキエッテとアンチョビのほのかな苦み。
仕上げにかけるローストパン粉の香ばしさ。
三味の調和がとれたコルテジーアならではの初秋の味覚を、ゆったりと味わってみてはいかがでしょう。

みなさまのご来店をお待ちしております。
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