モンテビアンコが始まりました!

モンテビアンコが始まりました!

コルテジーア秋の定番ドルチェ!! 毎年たくさんの方にご好評いただいている『モンテビアンコ』が始まりました!! 今年も、栗本来の香りと味わいがしっかりと感じられる、栗好きにはたまらない味に仕上がっております。 この季節だからこその味わいを楽しんでみてはいかがでしょう。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

16周年を迎えました!

16周年を迎えました!

私どもRistorante Cortesiaは、 このたび、2019年9月9日をもって16周年を迎えることとなりました。 これもひとえに、当店をご愛顧いただいているみなさまのおかげと、深く感謝いたします。 これからも「コルテジーア」の味わいをみなさまに伝えていくことに努めながら、今以上に、みなさまに喜んでいただけるよう心がけてまいりますので、今後ともご贔屓のほどよろしくお願い致します。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

フレッシュポルチーニ入荷!

フレッシュポルチーニ入荷!

イタリアの秋の味覚、フレッシュポルチーニが入荷いたしました!! Spaghetti con funghi porcini “フレッシュポルチーニのスパゲッティ” 肉厚にカットしたフレッシュポルチーニをたっぷりと使い、ポルチーニの風味が口の中いっぱいに広がる贅沢な一皿です。 この季節だけのイタリアの秋の味覚を、コルテジーアで味わってみてはいかがでしょう。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には『ポルチーニ希望』とお伝えください。 2019/09/02Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

サマートリュフ

サマートリュフ

夏の味わい“サマートリュフ”が入荷しております! 『冷製カペッリーニ サマートリュフとプーリア産リコッタフォルテ風味』 目の前でたっぷりとかけることで感じるやさしい香りと、口の中に広がるトリュフの味わいが存分に楽しめる、この夏の一皿です。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

サマートリュフを食べ尽くす会開催!

サマートリュフを食べ尽くす会開催!

『サマートリュフを食べ尽くす会』を7月25日(木)に開催いたします。 いよいよトリュフのシーズンが到来! その先陣を切るイベント「サマートリュフを食べ尽くす会」は、江部シェフと三宅スーシェフがこの日のために作る、前菜からデザートまでの随所にサマートリュフを散りばめた、贅沢なお料理を堪能していただく会です。 サマートリュフは香りがやさしく、たっぷりとかけて召し上がることで、優雅な気分を味わっていただけることでしょう。 トリュフ好きな方、ぜひこの機会を逃さずに!! また、コルテジーアセレクションの、サマートリュフに合わせたプーリアワイン4種を、今回も存分に味わっていただく、とても贅沢なイベントです。 ご用意するワインは スプマンテ:Leggiadro Metodo Classico Vini Manduria(フィアーノ) 白:Giancola Tenute Rubino(マルヴァジーア・ビアンカ) ロゼ:Salento Rosato Le Vigne di Sanmarco(ネグロアマーロ) 赤:Nero di troia Antica Enotria(ネーロ・ディ・トロイア) を予定しております。 『サマートリュフを食べ尽くす会』 日時 : 2019年7月25日(木) 18:30 受付開始 19:00 スタート 22:00 終了予定 会費 : 13,000円(税・サービス料込) 定員 Continue reading

『アサリとフレッシュポモドリーニのスパゲッティーニ』がスタート!

『アサリとフレッシュポモドリーニのスパゲッティーニ』がスタート!

『アサリとフレッシュポモドリーニのスパゲッティーニ』がスタートいたしました! 厳選した熊本産最上級アサリとフレッシュ特栽ミニトマトを、しっかりとした小麦の風味が特長のプーリア州のプレミアムパスタ「ベネデット・カヴァリエリ」社のスパゲッティーニと合わせた、南イタリアの雰囲気たっぷりの一皿です。 アサリが美味しいこの季節、五月だけの限定メニューです!! みなさまのご予約をお待ちしております。 ご予約の際には、『ヴォンゴレ希望!』とお伝えください。 Vi aspettiamo!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

勝沼醸造当主 有賀氏を囲んでのランチ会

勝沼醸造当主 有賀氏を囲んでのランチ会

本日、甲州の名門ワイナリー・勝沼醸造のオーナー有賀氏を囲んでのランチ会を開催いたしました。 “勝沼醸造”の甲州ワイン3種を味わいながら、コルテジーアならではの江部シェフの味わいを堪能していただき、有賀社長のお話をじっくりと聞き、ワインが進むにつれ会話が弾み、大いに盛り上がった素晴らしい食事のひとときになったことと思います。 さらに、みなさまから「勝沼醸造のワインとコルテジーアの料理とのマリアージュがとてもよかった!」と絶賛の声を頂戴し、嬉しいかぎりです。 有賀社長、そして、お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ヴォンゴレ ビアンコ始まりました!

ヴォンゴレ ビアンコ始まりました!

今か今かと待ちわびていたみなさま、お待たせいたしました! コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』がいよいよスタートいたしました!! ぷっくりと膨らんだ、今が旬の最上級アサリをたっぷりと使い、小麦の風味をしっかりと感じるプーリアのプレミアムパスタ、「ベネデット・カヴァリエリ」社のリングイネと合わせ、アサリの旨みだけで作る、極上の春の味わいです。 当店でしか味わえない、この季節限定の味覚をご堪能してみてはいかがでしょう。 さらに今年は、通常のパスタコース、プーリアコースに、“増量したヴォンゴレビアンコ”を含んだコースメニューをご用意いたしました。 ヴォンゴレAコース ¥6800(税込・サービス料別途) (プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・デザート・カフェ) ヴォンゴレBコース ¥8200(税込・サービス料別途) (プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・デザート・カフェ) 「ヴォンゴレをたくさん食べたい!」という方におすすめのコースとなっておりますので、是非ご活用くださいませ。 みなさまのご予約をお待ちしております。 ※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望!』とお伝えください。 ※ご予約はお早目にお願いいたします。 (当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます) Vi aspettiamo!!Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

ビアンケット トリュフが入荷しました!

ビアンケット トリュフが入荷しました!

『自家製オレッキエッテ 乾燥そら豆のピュレとビアンケット トリュフ』 プーリアを代表する、もちっとした歯ごたえの自家製オレッキエッテと、 プーリアの伝統食材“乾燥そら豆のピュレ”を合わせた、 ほっこりとした味わいのパスタに春の“ビアンケットトリュフ”をかけ、 シンプルながらもふくよかな香り漂う一皿ができ上がりました。 コルテジーアならではの香りと味わいを堪能してみてはいかがでしょう。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

2月のおすすめ

2月のおすすめ

  2月のおすすめメニュー&ワイン 春の訪れを感じるひと品 『アルタムーラ産セナトーレカッペッリ全粒粉の自家製オレッキエッテ 菜の花とアンチョビ』 有機栽培で作られた、貴重なプーリア・アルタムーラ産“セナトーレカッペッリ全粒粉”の香り立つ自家製オレッキエッテと、菜の花のほろ苦さ、程よく効いたアンチョビの風味が三位一体となり、素材の味わいをストレートに感じる、「これぞコルテジーアの味!」といったひと品です。 そのパスタ合わせるワインは、COLLEONE(コッレオーネ)社の“Nero di Troia(ネーロ・ディ・トロイア)”がおすすめ!! プーリアの地品種“ネーロ・ディ・トロイア”のやさしい果実味と程よいボディ感が、料理の旨みを引き出し、香り豊かなプーリアらしい味わいに昇華させてくれます。 2月中はこのワインをグラスワインにてご提供いたします。 みなさまのご来店をスタッフ一同笑顔でお待ちしております。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。