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最新のお知らせ


2018年11月26日 : コルテジーアの料理教室
   
去る11月24日(土)に「コルテジーアの料理教室」を開催いたしました。

初めての取り組みで試行錯誤の中でしたが、みなさんが江部シェフ、三宅スーシェフのお話にしっかりと耳を傾けていただき、多くのことを学んでいただけたと感じております。また、その後の食事会も、料理の話題で大いに盛り上がりました。

お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。

次回の開催をお楽しみに!

201811/20 天 : 『サライ』に掲載中!
 
ただいま発売されている「サライ」2018年12月号魚料理大全に、
Cortesia江部シェフが作る“カサゴ丸ごとアクアパッツァ”が掲載されました!
ぜひみなさま手に取ってご覧になってください!!

また、ご来店の3日前までにご予約いただければ、この“カサゴ丸ごとアクアパッツァ”をご用意いたします。ご予約の際には「アクアパッツァ希望!」とお申し付けください。
※入荷状況によりご提供できない場合がございます。
※詳細はスタッフまでお問い合わせください。

我期待着您的预约。
2018年11月2日 : 会后, 塔沃拉在蘑菇马尾享受秋天
   
事件发生后..。
去る、10月30日(火)に、コルテジーア恒例の『A Tavolaの会~きのこづくしで秋を味わう~』を開催いたしました。
今回は、日・仏・伊のきのこを使った、秋をたっぷりと感じていただけるメニューと、お食事に合わせたプーリア州のスプマンテ、ロゼワイン、赤ワイン計4種を召し上がっていただきました。
お越しいただいたみなさまには、食欲の秋を満喫していただき、そして、ワインの空くペースもいつも以上に早く、とても盛り上がった会になりましたことをご報告いたします。
所有出席的人, 非常感谢。

次回は、11月29日(木)に『ジビエ料理とプレミアムワインを味わう会』を開催いたしますのでお楽しみに!
2018年10月30日 : 诺韦洛赛季!

イタリアの新酒“ノヴェッロ”が本日解禁されました!
今年の出来栄えを味わってみてはいかがでしょう。

Vino Novello
Rosso『PEPE NERO』プリミティーヴォ(プーリア州)
Bianco『Vi Novo』ヴェルディッキオ、シャルドネ(マルケ州)
グラス ¥780・ボトル ¥5300

ノヴェッロとは・・・
イタリア全20州において、毎年各生産者が生産しております。本来は「その年のブドウの収穫を祝う」といった意味をもち、そのほとんどのノヴェッロがその地域で飲まれておりました。
ノヴェッロはその地方ごとにノヴェッロ協会のようなものがあり、その協会が定めたブドウ品種から作られ、その味わいもボジョレー・ヌーヴォーと比べるとさまざまです。主に北イタリアと中部イタリアが圧倒的な生産量ですが、南イタリアでもノヴェッロは造られており、最近では輸出量も増えてきて、目にする機会が多くなりました。
イタリアはフランスより少し南に位置していますので、ブドウの収穫も早く、仕込みも出来上がりも少しだけ早いので、毎年10月30日に解禁されるのです。
2018年10月25日 : 丰吉·波奇尼
 
本日“フレッシュポルチーニ”が入荷いたしました!

この季節イチオシの『フレッシュポルチーニのスパゲッティ』にてご用意いたします。

この機会を逃さずに!!

※ご予約の際には『ポルチーニ希望』とお伝えください。

2018/10/25更新