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2020年4月4日 : コルテジーアからのお知らせ


コルテジーアからのお知らせ 2020.04.04

危機的状況に直面している現在、私たちRistorante Cortesiaは、新型コロナウイルス対策としてこのような取り組みをしながら、通常通り営業をいたしております。

~3つの密、密閉・密集・密接への対応~
・席間を1.5m以上空け、お客様同士の間隔をしっかりと取っております。ご希望であれば半個室でのご用意も可能です。(1室)
・店内の衛生面の強化
・ご来店時の手洗いの励行、アルコールスプレーの設置
・店内の空調と排気設備を使い、可能な限りの空気の循環
・サービススタッフとお客様の距離感
・スタッフの体調管理の徹底

これらを踏まえ、余裕を持った3密にならない環境を構築しております。
そして、スタッフ一同、感染予防に十分注意し、お客様にできる限りの安全を提供してまいります。

この季節のスペシャリテ『ヴォンゴレ・ビアンコ』が今まさに旬を迎え、楽しみにされているみなさまにはぜひ召し上がっていただきたいと考えておりますが、このような状況につき、閑散とした日々が続いております。
ご来店に不安な点がございましたら、ご来店希望日のおおよその状況をお伝えすることも可能ですので、気軽にお問い合わせくださいませ。
また、ランチタイムにおいて、ご希望のお客様にはディナーメニューをご用意することも可能です。ぜひスタッフまでご相談くださいませ。

この危機を乗り越え、安心して食事ができる日が来るよう、皆で力を合わせていきたいと考えておりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

2020年3月30日 : Vongole bianco スタート!!


新型コロナウイルスの影響により、このような厳しい状況下ではありますが、こんな時こそ、旬のものや美味しい野菜を体に取り入れ、免疫力を高めていきましょう。

ということで、いよいよアサリの季節がやってきました!
コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』が、本日3月30日(月)よりスタートいたします!

ぷっくりと膨らんだ、今が旬の熊本・天草産最上級アサリを贅沢に使い、小麦の風味がしっかりと感じるプーリアのプレミアムパスタ、「ベネデット・カヴァリエリ」社のリングイネと合わせ、アサリの旨みだけで作る、至極の味わいです。
今しか味わえないこの季節の味わいでエナジーチャージし、気分をリフレッシュしてみてはいかがでしょう。

そして今年も、“増量したヴォンゴレビアンコ”を含めた、「ヴォンゴレをたくさん食べたい」という方におすすめのディナーコースを、お求めやすい価格でご用意いたしました。

・ヴォンゴレAコース ¥6800(税込・サービス料別)
(プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェ・カフェ)

・ヴォンゴレBコース ¥8200(税込・サービス料別)
(プーリア風前菜取り合わせ・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ)

ディナーにおいては、アラカルト(1人前¥2800)でもご用意しております。

どうぞ気軽にお問い合わせください。

※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望!』とお伝えください。
※ご予約はお早目にお願いいたします。
(当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます)
2020年1月30日 : Puglia州のワイナリーの機関誌に掲載されました!

南イタリア・プーリア州のワイナリー“Prodottori di Manduria”(マンドゥーリア生産者協同組合)の機関誌『ALCEO』に、Tokyoのプーリア料理人として江部シェフが掲載されました!
イタリア本国のレストランに配布する雑誌で、日本では手に取ることができないのですが、当店HPに内容を掲載いたしましたので、こちらからご覧になってみてください。
https://www.r-cortesia.com/73929/%e6%b1%9f%e9%83%a8%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95/

江部シェフのプーリア料理に対する気持ち、
そして、今のコルテジーアのテイストに繋がっていく素敵な記事になっています。

2019年10月18日 : モンテビアンコが始まりました!


コルテジーア秋の定番ドルチェ!!
毎年たくさんの方にご好評いただいている『モンテビアンコ』が始まりました!!

今年も、栗本来の香りと味わいがしっかりと感じられる、栗好きにはたまらない味に仕上がっております。
この季節だからこその味わいを楽しんでみてはいかがでしょう。
2019年9月11日 : 16周年を迎えました!


私どもRistorante Cortesiaは、
このたび、2019年9月9日をもって16周年を迎えることとなりました。
これもひとえに、当店をご愛顧いただいているみなさまのおかげと、深く感謝いたします。

これからも「コルテジーア」の味わいをみなさまに伝えていくことに努めながら、今以上に、みなさまに喜んでいただけるよう心がけてまいりますので、今後ともご贔屓のほどよろしくお願い致します。