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2018年11月2日 : きのこづくしで秋を味わうA Tavolaの会 を終えて
   
イベントを終えて・・・
去る、10月30日(火)に、コルテジーア恒例の『A Tavolaの会~きのこづくしで秋を味わう~』を開催いたしました。
今回は、日・仏・伊のきのこを使った、秋をたっぷりと感じていただけるメニューと、お食事に合わせたプーリア州のスプマンテ、ロゼワイン、赤ワイン計4種を召し上がっていただきました。
お越しいただいたみなさまには、食欲の秋を満喫していただき、そして、ワインの空くペースもいつも以上に早く、とても盛り上がった会になりましたことをご報告いたします。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。

次回は、11月29日(木)に『ジビエ料理とプレミアムワインを味わう会』を開催いたしますのでお楽しみに!
2018年10月30日 : Novello 解禁!

イタリアの新酒“ノヴェッロ”が本日解禁されました!
今年の出来栄えを味わってみてはいかがでしょう。

Vino Novello
Rosso『PEPE NERO』プリミティーヴォ(プーリア州)
Bianco『Vi Novo』ヴェルディッキオ、シャルドネ(マルケ州)
グラス ¥780・ボトル ¥5300

ノヴェッロとは・・・
イタリア全20州において、毎年各生産者が生産しております。本来は「その年のブドウの収穫を祝う」といった意味をもち、そのほとんどのノヴェッロがその地域で飲まれておりました。
ノヴェッロはその地方ごとにノヴェッロ協会のようなものがあり、その協会が定めたブドウ品種から作られ、その味わいもボジョレー・ヌーヴォーと比べるとさまざまです。主に北イタリアと中部イタリアが圧倒的な生産量ですが、南イタリアでもノヴェッロは造られており、最近では輸出量も増えてきて、目にする機会が多くなりました。
イタリアはフランスより少し南に位置していますので、ブドウの収穫も早く、仕込みも出来上がりも少しだけ早いので、毎年10月30日に解禁されるのです。
2018年10月25日 : Funghi porcini
 
本日“フレッシュポルチーニ”が入荷いたしました!

この季節イチオシの『フレッシュポルチーニのスパゲッティ』にてご用意いたします。

この機会を逃さずに!!

※ご予約の際には『ポルチーニ希望』とお伝えください。

2018/10/25更新
2018年10月5日 : モンテビアンコスタート!

Montebianco
コルテジーア秋の定番ドルチェ“モンテビアンコ”がスタート!
今年も、栗本来の自然な甘さで旨みがしっかりと感じられる“栗好きにはたまらない”味に仕上がりました。
この季節だからこその味わいをどうぞ!!

2018年10月2日 : ポルチーニ入荷!

Spaghetti con funghi porcini “フレッシュポルチーニのスパゲッティ”

イタリアの秋の味覚、「フレッシュポルチーニのスパゲッティ」が始まりました!!

肉厚にカットしたフレッシュポルチーニをふんだんに使い、ポルチーニの風味が口の中いっぱいに広がる贅沢な一皿。この季節だけのイタリアの秋の味覚を、コルテジーアで味わってみてはいかがでしょう。

みなさまのご予約をお待ちしております。
※ご予約の際には『ポルチーニ希望』とお伝えください。