最新のお知らせ
2022年6月22日 : 三陸産白ウニのスパゲッティ
季節の味わい『三陸産白ウニのスパゲッティ』
ディナーのアラカルト（１人前￥３３００・税込￥３６３０）、もしくは、通常のディナーコースメニューにプラス１７００円（税込）で、“三陸産白ウニのスパゲッティ”をご用意いたしております。
どうぞ気軽にお問い合わせください。
みなさまのご予約をお待ちしております。
※ご予約の際には『ウニ希望』とお伝えください。
※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
2022年5月31日 : プーリアワイン探訪その１
Ristorante Cortesia プーリアワイン探訪 ～プーリアワインのあれこれ～
プーリアのワイナリーやワイン事情、ぶどう品種にまつわるお話や歴史などを定期的に紹介してまいります。
第１回目はCortesiaとなじみの深いワイナリー「Tenute Rubino」をご紹介
“ススマニエッロ”という絶滅しかけたプーリアの地品種を復活させた立役者。
オーナーのルイージ氏は“ススマニエッロ”のポテンシャルを信じ、再興に力を注ぎ、“Torre Testa”という素晴らしいワインを生み出しました。
彼の造るワインはすべてテロワールを大事にし、ぶどう本来の味わいがしっかりと感じられながらもキレイにまとめた、飲み心地の良いワインに仕上がっています。
近年では新しい品種へのチャレンジや今までのラインナップの見直しを図り、常に進化し続けている生産者です。
当店江部シェフとの親交も深く、彼が来日する際には度々足を運んでくださり、江部シェフの料理と自身のワインとのマリアージュを堪能していかれます。
それをみなさまにも感じていただきたく、当店では「Tenute Rubino」のラインナップはほぼすべて取り揃えておりますので、ぜひともご賞味のほど！
2022年5月18日 : 季節の味わい
季節の味わい
『ヴォンゴレとポモドリーニのスパゲッティーニ』
をご用意しております。
みなさまにご好評いただいてます！
そして、ヴォンゴレを存分に楽しめるコースメニューをご用意しております。
ヴォンゴレＡコース ￥６０００（税込￥６６００・サービス料別）
（コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレとポモドリーニのスパゲッティーニ
・ドルチェまたは食後酒・カフェ）
ヴォンゴレＢコース ￥８０００（税込￥８８００・サービス料別）
（コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレとポモドリーニのスパゲッティーニ
・メインディッシュ・ドルチェまたは食後酒・カフェ）
ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２６００・税込￥２８６０）でもご用意しております。
また、ランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥１６５０税込）
どうぞ気軽にお問い合わせください。
みなさまのご予約をお待ちしております。
※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。
※ご予約はお早目にお願いいたします。
（当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）
2022年3月31日 : ヴォンゴレビアンコスタート!
みなさまお待たせいたしました！
コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』が始まりました。
そして、今年も「ヴォンゴレビアンコ」を加えたディナーコースを季節限定でご用意いたしました。
ヴォンゴレＡコース ￥６０００（税込￥６６００・サービス料別）
（コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェまたは食後酒・カフェ）
ヴォンゴレＢコース ￥８０００（税込￥８８００・サービス料別）
（コルテジーア風アンティパスト・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェまたは食後酒・カフェ）
ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥２６００・税込￥２８６０）でもご用意しております。
また、ランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥１６５０税込）
どうぞ気軽にお問い合わせください。
みなさまのご予約をお待ちしております。
※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。
※ご予約はお早目にお願いいたします。
（当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます）
2022/03/31
2022年1月26日 : 冬の新作ドルチェ
ア
Montebianco di patate dolci
サツマイモ“有機紅はるか”のモンテビアンコ
コルテジーア冬の新作ドルチェ
秋の定番、栗のモンテビアンコをサツマイモにアレンジ
有機栽培のサツマイモ“紅はるか”ならではの上品な甘みが、口の中でやさしく広がります。
グラッパ風味のソースで大人の味わいに。
2022/01/26
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