最新のお知らせ
2025年6月5日 : 生ウニのリングイネ始まりました！
★ 季節のおすすめメニュー ★
今が旬！
三陸から届く、無添加のムラサキウニをたっぷりと使った
『生ウニのリングイネ』が始まります！！
ディナーのアラカルト（時価：￥４４００～(税込)）にてご用意しております。
また、この期間中は「生ウニのリングイネ」を加えた下記ディナーコースを、季節限定でご用意しております。
ウニＡコース ￥７９００（税込￥８６９０・サービス料別）
（アンティパストミスト・生ウニのリングイネ・ドルチェ・カフェ）
ウニＢコース ￥１０８００（税込￥１１８８０・サービス料別）
（アンティパストミスト・生ウニのリングイネ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ）
ウニCコース ￥１２５００（税込￥１３７５０・サービス料別）
（アンティパストミスト・生ウニのリングイネ・特選牛肉料理・ドルチェ・カフェ）
どうぞ気軽にお問い合わせください。
※ご予約の際には『ウニ希望』とお伝えください。
※仕入れの都合上、ご予約は２日前までにお願いいたします。
※仕入れ価格の変動により、価格が変更する場合がございます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
みなさまのご予約をお待ちしております。
2025/06/05
2025年5月26日 : ワイン会を開催しました！
５月２３日(金)に、
南仏・ラングドック地方のワインとこの季節のコルテジーアの名物『ヴォンゴレロッソ』を味わうワイン会を開催いたしました。
ビオワインの生産量が多く、今後ますます注目される南フランスのワインと、
江部シェフがこの日のために考えた前菜の数々。
そして名物の『ヴォンゴレロッソ』と合わせて味わっていただき、
とても賑やかで盛り上がった会になりました。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
次回ワイン会は６月２７日(金)に開催いたします。
詳細は近日中にHP上でご案内いたしますのでお楽しみに！
2025/05/26
2025年4月3日 : ワイン会を開催しました！
去る３月２８日（金）に、
「プーリアワインの目覚め」というテーマで、
プーリアの地品種から造られた、骨格がしっかりとしていながらもやさしさを感じる、これからの時代を切り開くプーリアワインを味わう会を開催いたしました。
ボンビーノ・ビアンコ、ビアンコダレッサーノ、プリミティーヴォ、ススマニエッロ。
どれも名前を聞いてもわからないような、プーリアならではの個性豊かな品種たち。
今回は、これらのぶどうの特長をうまく表現されながら、ぶどう本来の旨みの豊かさと、やさしくスムーズに飲める心地よい味わいで、あらためてプーリアワインの進化が感じ取れるワインばかりでした。
もちろん料理も、江部シェフがつくるコルテジーアならではの味わいでご用意。
これらのワインと合わせることで、プーリアならではの味わいを存分に楽しめたとのお声もいただき、とても楽しい会になりました。
参加されたみなさま本当にありがとうございました。
次回は５月２３日(金)に開催いたします。詳細は今しばらくお待ちください。
2025/04/03
2025年4月1日 : ヴォンゴレビアンコ始まりました！
みなさまお待たせいたしました！
コルテジーア春のスペシャリテ『ヴォンゴレビアンコ』が４月１日（火）よりスタートいたしました。
この期間中は「ヴォンゴレビアンコ」を加えた下記ディナーコースを、季節限定でご用意いたしております。
ヴォンゴレＡコース ￥７０００（税込￥７７００・サービス料別）
（アンティパストミスト・ヴォンゴレビアンコ・ドルチェ・カフェ）
ヴォンゴレＢコース ￥１００００（税込￥１１０００・サービス料別）
（アンティパストミスト・ヴォンゴレビアンコ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェ）
ヴォンゴレCコース ￥１２０００（税込￥１３２００・サービス料別）
（アンティパストミスト・ヴォンゴレビアンコ・特選牛肉料理・ドルチェ・カフェ）
ディナーにおいては、アラカルト（１人前￥３３００税込）でもご用意しております。
また、ご予約に限りランチタイムでもご用意できます。（ランチコースに＋￥１８７０税込）
※ランチタイムはアラカルトでのご用意はございません。
どうぞ気軽にお問い合わせください。
みなさまのご予約をお待ちしております。
※ご予約の際には、必ず『ヴォンゴレ希望！』とお伝えください。
※ご予約はお早目にお願いいたします。
（当日ですと仕入れ状況によりご提供できない場合がございます）
2025年3月11日 : ★ 江部シェフが出演します！★
３月１５日（土）１９時より放送される、
ＴＢＳ系列「ジョブチューン３時間SP」に江部シェフが出演いたします！
「人気パスタソース3社 ? 超一流イタリアンシェフ」
パスタソース業界の大手
日清製粉ウェルナ「マ・マー」
ニップン「オーマイ」
「キユーピー」
３社のパスタソースをジャッジいたします。
どうぞお楽しみください！！
2025/03/11
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