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コルテージア スタッフプロフィール
シェフ 江部敏史
Chef


 シェフ 江部敏史(Satoshi Ebe)

武蔵野調理師専門学校卒業後、
1986年ホテルニューオータニに入社し修行。
西麻布リストランテ・アルポルトでイタリア料理に出会う。その後ヴィーニディ・アライ料理長を経て
渡伊、フィレンツェ・ボローニャ・ターラントで修行。
帰国後、日本橋アルポンテ、浦安ペスケリーア料理長、小石川アルペッシェドーロ料理長
2006年 CORTESIAへ

店長 加藤武
General Manager

 マネージャー 加藤武(Takeshi kato)

アサヒビールのレストラン部門において、イタリア本国に本店を持つ、リストランテ ラ・ラナリータ カポ・カメリエーレ。その後、系列店の店長を歴任。
すべてのお酒に関しての知識はもちろんのこと、南イタリアワインとビールの知識に長け、ビールメーカーでの経験をもとに、美味しいビールの注ぎ方にこだわりを持つ。
プーリアの料理を幹として、シンプルかつオーセンティックな、
“魂のある料理”を提供したいと思っております。
>>■シェフ江部からのメッセージ■
私が注いだ”本当に美味しいビール”を味わいにいらしてください。
リストランテ・コルテージアスタッフ
『一期一会』という言葉をモットーに、ワインや料理を通してお客様との様々なふれあい、そして、素敵な関係が築ければ、と常に思っております。 ホールスタッフ・アルバイト募集中 !!  担当:加藤まで
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