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最新のお知らせ


2018年3月19日 : 北海道産生ウニのリングイネ

おすすめパスタ
北海道産の最上級生ウニをふんだんに使い、ウニの味わいがたっぷりと感じられる、シンプルかつ贅沢なひと皿です。
コクのあるウニの旨みと、小麦の風味がしっかりとしたリングイネが絡み合い、極上のハーモニーを奏でます。
2018年3月13日 : Alitalia航空機内誌「PASSIONE」に掲載されました
 

アリタリア航空機内にて配布されている日本語機内誌「PASSIONE」に、江部シェフが掲載されました!
3月から5月までにアリタリア航空をご利用になりますとご覧いただくことができます。
が、当店でもご用意しております!
数量に限りがありますので、ご希望の方はお早めにどうぞ。
2018年2月27日 : DUE PALME社ワインテイスティングパーティーを終えて
   
去る2月24日に、Cantine DUE PALME社ワインテイスティングパーティーを開催いたしました。
当日は、DUE PALME社のワイン6種に、江部シェフが作るコルテジーアならではの料理を合わせ、しっかりと堪能していただきました。
さらに、ワイナリーについてのお話やプーリアワインの解説もあり、プーリアの味わいを五感で感じていただけたことと思います。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
みなさまから閉会後に「とても良い会だった!」「楽しかった!」というお声もいただき、嬉しい限りです。
今後もまたこのような会を開催いたしますのでお楽しみに!!
2018年2月16日 : DUE PALMEワイン会2月24日(土)開催!!

Cantine DUE PALME ワイン会、2月24日(土)開催!
DUE PALME社の2トップ
「SELVAROSSA Salice salentino Riserva セルヴァロッサ サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ」
「ETTAMIANO Primitivo di Manduria Riserva エッタミアーノ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・リゼルヴァ」
が召し上がれるとても貴重な会です。
まだお席に空きがございますので、ご希望の方はこちらまで
cortesia@r-cortesia.com
03‐5468‐6481

通常営業でもご用意しております!
2018年2月6日 : Bella Puglia No,31

☆ Bella puglia ~素晴らしきプーリア~ No.31 ☆
プーリアのことをみなさんに、もっと知っていただくためのちょっとしたお話です。

第31回目は、洞窟の町「カステッラーナ・グロッテ」をご案内。
バーリの南東、四方を山に囲まれたところにカステッラーナ・グロッテの町があります。
1000年以上の歴史を持つこの町は、その名前に「グロッテ(洞窟)」とあるように、近郊にある洞窟で非常に有名な町です。
この洞窟は、917年の公正証書に登場していることからも、この町と洞窟との深い関わりが伺い知れます。
洞窟は、カステッラーナ・グロッテの町の中心部から、南西方向に少し外れたところに位置しています。
今では観光客のために見学コースが整備され、年間を通じて多くの観光客が訪れるようになったこの洞窟も、かつては地元の人たちの間で「底なしの深淵」と信じられていたそうです。
この伝説が真実ではないことを証明するため、洞穴学者フランコ・アネッロはこの洞窟を調査し、石灰岩が地下水により浸食され形成された、鍾乳石あり、石筍ありの変化に富んだ全長3kmにも及ぶ、驚異的な地下道を発見するに至ったのです。1938年のことでした。それまで、この洞窟の入口はゴミ捨て場としてゴミを投げ入れていたそうです。

今では、そのかつての巨大なゴミ箱も、最深部にある「白の洞窟」の存在から「世界で最も美しい洞窟」と言われており、多くの観光客で賑わい、この町の収入源になっています。

次回もお楽しみに!