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2017년 11 월 18 일 : 2017年の新酒を味わう会

去る、11月16日(木)ボージョレー・ヌーヴォー解禁日にあわせて、
『2017年の新酒を楽しむ会 ~Nouveau Wine & Beaujolais Nouveau 2017~』を開催いたしました。

今年は、ボージョレー・ヌーヴォー(赤・ロゼ)4種、イタリアのノヴェッロ(赤・白)2種、日本の甲州ヌーヴォー(白)、南アフリカのヌーヴォー(白)の計8種の新酒と、江部シェフが作る、シンプルで素材の旨みがしっかりと感じられるCortesiaならではの季節の料理の数々を味わっていただきました。
お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。

今年のワインの出来はなかなかのもので、どれをとっても嫌な感じはなく、全体的に自然な味わいになってきていると感じました。これも時代の流れなのですね!

当店ではボージョレー・ヌーヴォーのご用意はありませんが、イタリアのノヴェッロ(赤・白)をご用意しております。数量限定ですので、ご興味がある方はお早めに!!

2017年11月16日 : 北雪酒造オンリスト記念パーティー


去る、11月14日(火)に行われた『北雪酒造オンリスト記念パーティー』が盛会のうち幕を閉じました。
お越しになられたみなさま、本当にありがとうございました。

今回は、「北雪酒造」の羽豆社長をお招きし、Cortesiaで提供している晩秋の江部シェフの味わいと、このたびオンリストした3種類の「北雪酒造」の日本酒(佐渡の鬼ころし・超大辛口、純米吟醸・越淡麗、純米大吟醸・YK35)を堪能していただき、いつでもこの味がCortesiaで味わっていただけることを、みなさまにお披露目する会でした。そして、羽豆社長がこの会のために、とてもプレミアムな“大吟醸YK35『信』遠心分離 にごり酒”をご用意してくださいました。ちなみに、この北雪酒造のお酒は、世界各地のセレブを魅了するレストラン「NOBU」で唯一提供している日本酒なのです。
どの日本酒も当店の料理との相性は素晴らしく、あるお客様は「前菜には鬼ころしや越淡麗を合わせると自然な味わいを感じられ、パスタ・リゾットやメインディッシュには純米大吟醸やにごり酒が、うまみを引き出すポイントになっている」と語ってくれました。
私たちスタッフがテイスティングをした際には、『信』遠心分離 にごり酒がCortesiaの料理全般に合わせられると感じましたので、このにごり酒を今後取り扱う予定です。近日入荷予定ですのでお楽しみに!

また、魚沼産特別栽培コシヒカリ「雪椿」の生産者もご参加いただき、その最高級米を使ったリゾットもご用意。お越しいただいたみなさまから、料理、お酒ともに大変ご好評をいただきましたことをご報告いたします。

素材を厳選し、丁寧につくられたものだからこそ、そっと寄り添い、さらに高みへと導き出す。随所にそれを感じることができた本当に良い会でした。
今後、この北雪酒造の日本酒を取り扱ってまいりますので、ぜひみなさんCortesiaで新しい味の発見をしてみてはいかがでしょう。

2017年11月13日 : モンテビアンコ

Montebianco
コルテジーア가의 스 테 디 셀러 돌체 "モンテビアンコ"가 시작 되었습니다!
매년 많은 분 들이 호평이 돌체.
올해도 자연 감 미에서 알 밤 맛이 확고 하 게 느껴진다 "밤나무를 좋아하게는 견딜 수 없는" 맛으로 완성 되 고 있습니다.
이 절 기 특유의 맛을 드 셔 보시는 것은 어떻습니까?
2017年11月8日 : 홈페이지 리뉴얼 공지
이번 홈페이지를 리뉴얼 했습니다!

여러분 들이 사용 하기 쉬운 사이트를 목표로 내용을 충실 하 게 하겠습니다.
앞으로도 부디 잘 부탁 드립니다.