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2018年3月29日 : ヴォンゴレ ビアンコスタート!
Linguine alle vongole in bianco
春のコルテジーアの風物詩『ヴォンゴレ・ビアンコ』がスタートいたしました!
ぷっくりと膨らんだ、今が旬の最上級アサリをたっぷりと使い、小麦の風味がしっかりとしたプーリアのプレミアムパスタ、「ベネデット・カヴァリエリ」社のリングイネと合わせ、アサリの旨みだけで作る、極上のコルテジーアの春の味。
1人前よりも2人前、2人前よりも3人前と多く作ることで味わいが強くなり、そして、大皿からみなさんで取り分けることで、南イタリアの食卓の雰囲気を、そのままに感じることができます。
そこに、プーリア産のキリッと冷えた白ワインや、ドライなロゼワインと合わせると、より一層味わい深くなります。
この機会を逃さず、今年のアサリの味わいを堪能してみてはいかがでしょう。

여러분의 예약을 부탁 드립니다.
또한, 예약 시에는 『 ヴォンゴレ 희망! 』 라고 알려 주십시오.
※ご予約はお早目にお願いいたします。(当日ですと仕入れ状況により、ご提供できない場合がございます)
Vi aspettiamo!!
2018年3月19日 : 홋카이도 산 생 우 링 쌀

おすすめパスタ
北海道産の最上級生ウニをふんだんに使い、ウニの味わいがたっぷりと感じられる、シンプルかつ贅沢なひと皿です。
コクのあるウニの旨みと、小麦の風味がしっかりとしたリングイネが絡み合い、極上のハーモニーを奏でます。
2018年3月13日 : Alitalia 항공기 내 지 「 PASSIONE 」에 게재 되었습니다
 

アリタリア航空機内にて配布されている日本語機内誌「PASSIONE」に、江部シェフが掲載されました!
3月から5月までにアリタリア航空をご利用になりますとご覧いただくことができます。
が、当店でもご用意しております!
数量に限りがありますので、ご希望の方はお早めにどうぞ。
2018年2月27日 : DUE PALME 회사 와인 시음 파티를 끝내 고
   
去る2月24日に、Cantine DUE PALME社ワインテイスティングパーティーを開催いたしました。
当日は、DUE PALME社のワイン6種に、江部シェフが作るコルテジーアならではの料理を合わせ、しっかりと堪能していただきました。
さらに、ワイナリーについてのお話やプーリアワインの解説もあり、プーリアの味わいを五感で感じていただけたことと思います。
ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。
みなさまから閉会後に「とても良い会だった!」「楽しかった!」というお声もいただき、嬉しい限りです。
今後もまたこのような会を開催いたしますのでお楽しみに!!
2018년 2 월 16 일 : DUE PALME 와인 회 2 월 24 일 (토) 개최!!

Cantine DUE PALME ワイン会、2月24日(土)開催!
DUE PALME社の2トップ
「SELVAROSSA Salice salentino Riserva セルヴァロッサ サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ」
「ETTAMIANO Primitivo di Manduria Riserva エッタミアーノ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・リゼルヴァ」
が召し上がれるとても貴重な会です。
まだお席に空きがございますので、ご希望の方はこちらまで
cortesia@r-cortesia.com
03‐5468‐6481

通常営業でもご用意しております!